Aus einer Auswahl biologisch angebauter Trauben und nach den Vorschriften der IGP-Regeln entsteht dieser Bio-Balsamico-Essig, der zertifiziert ist, um den Verbrauchern die Einhaltung der höchsten Standards der biologischen Produktion zu garantieren.

Ideal für die tägliche Anwendung auf Salaten sowie gekochtem und rohem Gemüse, verfeinert er Fleischgerichte und traditionelle italienische Gerichte.

Dieser traditionelle Balsamico-Essig aus Modena kann als einzigartig gelten, denn Acetaia Guerzoni verwendet seit jeher ausschließlich biologische und biodynamische Trauben. Er stammt aus gekochten Mosten, die zu Essig gemacht und dann nur in Fässern gereift sind, die sich sowohl in ihrem Wesen als auch in ihrer Größe rigoros voneinander unterscheiden; in diesem Unternehmen dank eines biodynamischen Ableitungsschemas, nach dem jedes Fass mit einem Planeten des Sonnensystems verbunden ist (Mond-Kirsche, Venus-Akazie, Merkur-Maulbeere, Sonne-Esche, Mars-Eiche, Jupiter-Ahorn oder Kastanie, Saturn-Wacholder oder Kastanie. Er folgt einem ganz besonderen Reifeverlauf von 12 Jahren, der ihm unvergleichliche Eigenschaften und Aromen verleiht.

Der Traditionelle Balsamico-Essig g.U. Guerzoni ist der einzige Demeter-zertifizierte weltweit.

SALE VERO® ist ein integrales Meersalz, das von Hand in der Culcasi-Salzpfanne geerntet wird, die sich im vom WWF verwalteten Naturschutzgebiet Trapani und Paceco befindet.

Dieses Salz entsteht durch die natürliche Verdunstung von Meerwasser. Während des Transformationsprozesses wird es weder gebleicht noch künstlich raffiniert und unterliegt daher keiner chemischen Behandlung. Schließlich wird es ohne Zusatz von Antibackzusätzen gemahlen und verpackt.

SALE VERO® ist ein integrales Meersalz, das von Hand in der Culcasi-Salzpfanne geerntet wird, die sich im vom WWF verwalteten sizilianischen Naturschutzgebiet Trapani und Paceco befindet.

Dieses Salz entsteht durch die natürliche Verdunstung von Meerwasser. Während des Transformationsprozesses wird es weder gebleicht noch künstlich raffiniert und unterliegt daher keiner chemischen Behandlung. Schließlich wird es ohne Zusatz von Antibackzusätzen gemahlen und verpackt.

Direkt aus den Weinbergen von Acetomodena. Trebbiano- und Lambrusco-Trauben. Die in Fässern aus verschiedenen Hölzern gären und reifen. Es gibt nichts anderes.

Nur lange Zeiten. Ein Warten, das nach Wunder riecht. Mindestens 25 Jahre verbrachte ich damit, in Stille zu ruhen und über eine einzige Tugend zu meditieren: die des reinsten Vergnügens. Absolutheit.

Es ist ein außergewöhnliches Produkt, von dem nur wenige Tropfen ausreichen, um die erlesensten Gerichte zu verfeinern. 

Edle Seele, anmutig und überzeugend, sie fliegt anmutig über das Gute. Weisheit ist das Schicksal derer, die lange leben, mit Intensität und Leidenschaft. Das gilt auch für den Extravecchio, der die Welt von weit her kennt. Wenn der Geist weltoffen ist, ist die Verbundenheit zu den Wurzeln stark. Er liebt das Holz, die Natur, die Lebensfreude und die Erdklumpen, die ihn geboren haben. Die beste Eigenschaft ist, dass er nie verrät: Was er hat, gibt mit einer Vollständigkeit, die seinesgleichen sucht.

Ein langer Weg. Edel und langsam.

In 12 Jahren Alterung erhalten die Trebbiano- und Lambrusco-Trauben, die in unseren Weinbergen geerntet und in Fässern aus verschiedenen Hölzern gelagert werden, einen Charakterzug, der nach einer klaren und unverwechselbaren Note duftet. Jeder Tropfen ist ein Schock, ein Nervenkitzel, eine Emotion.

Brio und Lebendigkeit sind die Elemente, die den Charakter dieses traditionellen Balsamico-Essigs bestimmen. Vital, extrovertiert, euphorisch, ausladend, dieser Essig hat alles, was er verführt und verzaubert. Auf den Bühnen der internationalen Gastronomie spielt er eine wichtige Rolle, es ist der klassische Solist, der dem ganzen Orchester diese besondere Note verleiht. Unbestreitbarer Charme, Affinato wurde geboren, um zu gefallen und zu gefallen. Zum Teilen.

Ein paar Tropfen genügen, um gereiften Käse vor Freude glänzen zu lassen, rote oder exotische Obstsalate anzulächeln und Sahneeis und Schokokuchen zum Strahlen zu bringen. Und erhellt das Lächeln jeden Gastes.

Selbst die anspruchsvollsten Gaumen werden vom Charme dieses Gewürzes verführt.

Hergestellt aus gekochtem und säurehaltigem Most aus Lambrusco- und Trebbiano-Trauben und reift in Fässern, um den fruchtigen Geschmack zu verstärken. Dieses Gewürz hat alles, um zu überraschen: Klasse, Raffinesse, Eleganz.

Eine nette Geschenkidee.

Thymian ist die Quintessenz des Mittelmeers. Jetzt, da es in einem Dressing auf Weißer Essigbasis auftaucht, ist es noch einfacher, sein Aroma auf den Tisch zu bringen.

Unser Empfehlung ! Dieses Gewürz verwandelt jeden Salat in einen Sommertraum und duftet nach mediterranem Macchia.

Zutaten: weisser Traubenmost, weisser Wein-Essig, frischer Thymian 1,3%

Die Salzkristalle werden nach traditionellen Methoden der Phönizier hergestellt und auf natürliche Weise getrocknet.

SALE NATURA ist ein integrales Meersalz, das von Hand in der Culcasi-Salzpfanne geerntet wird. Unser Salz entsteht durch die natürliche Verdunstung von Meerwasser.

Es ist weder gebleicht noch künstlich raffiniert und wird daher keiner chemischen Behandlung unterzogen. Schließlich wird es ohne Zusatz von Antibackmitteln verpackt.