Dieser traditionelle Balsamico-Essig aus Modena kann als einzigartig gelten, denn Acetaia Guerzoni verwendet seit jeher ausschließlich biologische und biodynamische Trauben. Er stammt aus gekochten Mosten, die zu Essig gemacht und dann nur in Fässern gereift sind, die sich sowohl in ihrem Wesen als auch in ihrer Größe rigoros voneinander unterscheiden; in diesem Unternehmen dank eines biodynamischen Ableitungsschemas, nach dem jedes Fass mit einem Planeten des Sonnensystems verbunden ist (Mond-Kirsche, Venus-Akazie, Merkur-Maulbeere, Sonne-Esche, Mars-Eiche, Jupiter-Ahorn oder Kastanie, Saturn-Wacholder oder Kastanie. Er folgt einem ganz besonderen Reifeverlauf von 12 Jahren, der ihm unvergleichliche Eigenschaften und Aromen verleiht.

Der Traditionelle Balsamico-Essig g.U. Guerzoni ist der einzige Demeter-zertifizierte weltweit.

Direkt aus den Weinbergen von Acetomodena. Trebbiano- und Lambrusco-Trauben. Die in Fässern aus verschiedenen Hölzern gären und reifen. Es gibt nichts anderes.

Nur lange Zeiten. Ein Warten, das nach Wunder riecht. Mindestens 25 Jahre verbrachte ich damit, in Stille zu ruhen und über eine einzige Tugend zu meditieren: die des reinsten Vergnügens. Absolutheit.

Es ist ein außergewöhnliches Produkt, von dem nur wenige Tropfen ausreichen, um die erlesensten Gerichte zu verfeinern. 

Edle Seele, anmutig und überzeugend, sie fliegt anmutig über das Gute. Weisheit ist das Schicksal derer, die lange leben, mit Intensität und Leidenschaft. Das gilt auch für den Extravecchio, der die Welt von weit her kennt. Wenn der Geist weltoffen ist, ist die Verbundenheit zu den Wurzeln stark. Er liebt das Holz, die Natur, die Lebensfreude und die Erdklumpen, die ihn geboren haben. Die beste Eigenschaft ist, dass er nie verrät: Was er hat, gibt mit einer Vollständigkeit, die seinesgleichen sucht.

Ein langer Weg. Edel und langsam.

In 12 Jahren Alterung erhalten die Trebbiano- und Lambrusco-Trauben, die in unseren Weinbergen geerntet und in Fässern aus verschiedenen Hölzern gelagert werden, einen Charakterzug, der nach einer klaren und unverwechselbaren Note duftet. Jeder Tropfen ist ein Schock, ein Nervenkitzel, eine Emotion.

Brio und Lebendigkeit sind die Elemente, die den Charakter dieses traditionellen Balsamico-Essigs bestimmen. Vital, extrovertiert, euphorisch, ausladend, dieser Essig hat alles, was er verführt und verzaubert. Auf den Bühnen der internationalen Gastronomie spielt er eine wichtige Rolle, es ist der klassische Solist, der dem ganzen Orchester diese besondere Note verleiht. Unbestreitbarer Charme, Affinato wurde geboren, um zu gefallen und zu gefallen. Zum Teilen.

Pasta mit Trüffeln aus ausschließlich Hartweizengrieß und Quellwasser aus dem Naturparks Majella, das von allen Pestiziden bewahrt ist, hergestellt nach der traditionellen Methode des Bronzedrahtziehens und langsamen Aushärtens. Ohne Konservierungsstoffe oder Farbstoffe.

Pasta mit Trüffeln aus ausschließlich Hartweizengrieß und Quellwasser aus dem Naturparks Majella, das von allen Pestiziden bewahrt ist, hergestellt nach der traditionellen Methode des Bronzedrahtziehens und langsamen Aushärtens. Ohne Konservierungsstoffe oder Farbstoffe.

Pasta mit Steinpilzen aus ausschließlich Hartweizengrieß und Quellwasser aus dem Naturparks Majella, das von allen Pestiziden bewahrt ist, hergestellt nach der traditionellen Methode des Bronzedrahtziehens und langsamen Aushärtens. Ohne Konservierungsstoffe oder Farbstoffe.

Trüffelrisotto (mit Carnaroli-Reis)

Zutaten: Carnaroli-Reis (94%), glutamatfreie Gemüsewürze: (Salz, Kartoffelstärke, Hefeextrakt, Kartoffelmaltodextrin). Trockengemüse: (Zwiebel, Karotte, SELLERIE, Petersilie, Knoblauch, Sonnenblumenöl, Gewürze, natürliche Aromen), schwarzer Sommertrüffel (Tuber Aestivum 0,4%), Trüffelaroma. SIEHE INHALTSSTOFFE IN GROSSBUCHSTABEN FÜR ALLERGENE.

Risotto mit schwarzer Sommertrüffel wird mit Carnaroli-Reis und echten Zutaten zubereitet, die an der richtigen Stelle ausgewählt und dosiert werden. Fügen Sie einfach Olivenöl oder Butter, Weißwein, Salz und Wasser hinzu.

Kochzeit (ca. 18/20 Minuten). Packung mit 2/3 Portionen.

Pasta mit Steinpilzen aus ausschließlich Hartweizengrieß und Quellwasser aus dem Naturparks Majella, das von allen Pestiziden bewahrt ist, hergestellt nach der traditionellen Methode des Bronzedrahtziehens und langsamen Aushärtens. Ohne Konservierungsstoffe oder Farbstoffe.

Risotto mit Wurst und Steinpilzen (mit Carnaroli-Reis)

Zutaten: Carnaroli-Reis (88 %), dehydrierte Schweinswurst (3 %), Schweinefleisch, WEIZENMEHL, Reismehl, Salz, Antioxidationsmittel: (E 304), getrocknete Steinpilze (1,6 % Boletus Edulis), pflanzliche Würze ohne Glutamat: Salz , Kartoffelstärke, Hefeextrakt, Kartoffel-Maltodextrin. Dehydriertes Gemüse: (Zwiebel, Karotte, SELLERIE, Petersilie, Knoblauch) Sonnenblumenöl, Gewürze, natürliche Aromen. SIEHE INHALTSSTOFFE IN GROSSBUCHSTABEN FÜR ALLERGENE.

Risotto mit Wurst und Steinpilzen wird mit Carnaroli-Reis und echten Zutaten zubereitet, die an der richtigen Stelle ausgewählt und dosiert werden. Fügen Sie einfach Olivenöl oder Butter, Weißwein, Salz und Wasser hinzu.

Kochzeit (ca. 18/20 Minuten). Packung mit 2/3 Portionen.