Aus einer Auswahl biologisch angebauter Trauben und nach den Vorschriften der IGP-Regeln entsteht dieser Bio-Balsamico-Essig, der zertifiziert ist, um den Verbrauchern die Einhaltung der höchsten Standards der biologischen Produktion zu garantieren.

Ideal für die tägliche Anwendung auf Salaten sowie gekochtem und rohem Gemüse, verfeinert er Fleischgerichte und traditionelle italienische Gerichte.

Dieser traditionelle Balsamico-Essig aus Modena kann als einzigartig gelten, denn Acetaia Guerzoni verwendet seit jeher ausschließlich biologische und biodynamische Trauben. Er stammt aus gekochten Mosten, die zu Essig gemacht und dann nur in Fässern gereift sind, die sich sowohl in ihrem Wesen als auch in ihrer Größe rigoros voneinander unterscheiden; in diesem Unternehmen dank eines biodynamischen Ableitungsschemas, nach dem jedes Fass mit einem Planeten des Sonnensystems verbunden ist (Mond-Kirsche, Venus-Akazie, Merkur-Maulbeere, Sonne-Esche, Mars-Eiche, Jupiter-Ahorn oder Kastanie, Saturn-Wacholder oder Kastanie. Er folgt einem ganz besonderen Reifeverlauf von 12 Jahren, der ihm unvergleichliche Eigenschaften und Aromen verleiht.

Der Traditionelle Balsamico-Essig g.U. Guerzoni ist der einzige Demeter-zertifizierte weltweit.

Direkt aus den Weinbergen von Acetomodena. Trebbiano- und Lambrusco-Trauben. Die in Fässern aus verschiedenen Hölzern gären und reifen. Es gibt nichts anderes.

Nur lange Zeiten. Ein Warten, das nach Wunder riecht. Mindestens 25 Jahre verbrachte ich damit, in Stille zu ruhen und über eine einzige Tugend zu meditieren: die des reinsten Vergnügens. Absolutheit.

Es ist ein außergewöhnliches Produkt, von dem nur wenige Tropfen ausreichen, um die erlesensten Gerichte zu verfeinern. 

Edle Seele, anmutig und überzeugend, sie fliegt anmutig über das Gute. Weisheit ist das Schicksal derer, die lange leben, mit Intensität und Leidenschaft. Das gilt auch für den Extravecchio, der die Welt von weit her kennt. Wenn der Geist weltoffen ist, ist die Verbundenheit zu den Wurzeln stark. Er liebt das Holz, die Natur, die Lebensfreude und die Erdklumpen, die ihn geboren haben. Die beste Eigenschaft ist, dass er nie verrät: Was er hat, gibt mit einer Vollständigkeit, die seinesgleichen sucht.

Ein langer Weg. Edel und langsam.

In 12 Jahren Alterung erhalten die Trebbiano- und Lambrusco-Trauben, die in unseren Weinbergen geerntet und in Fässern aus verschiedenen Hölzern gelagert werden, einen Charakterzug, der nach einer klaren und unverwechselbaren Note duftet. Jeder Tropfen ist ein Schock, ein Nervenkitzel, eine Emotion.

Brio und Lebendigkeit sind die Elemente, die den Charakter dieses traditionellen Balsamico-Essigs bestimmen. Vital, extrovertiert, euphorisch, ausladend, dieser Essig hat alles, was er verführt und verzaubert. Auf den Bühnen der internationalen Gastronomie spielt er eine wichtige Rolle, es ist der klassische Solist, der dem ganzen Orchester diese besondere Note verleiht. Unbestreitbarer Charme, Affinato wurde geboren, um zu gefallen und zu gefallen. Zum Teilen.

Ein paar Tropfen genügen, um gereiften Käse vor Freude glänzen zu lassen, rote oder exotische Obstsalate anzulächeln und Sahneeis und Schokokuchen zum Strahlen zu bringen. Und erhellt das Lächeln jeden Gastes.

A tasty and savory balsamic vinegar cream.

Ideal for enhancing and decorating dishes in creative cuisine.

Absolutely free of colorant

Aus einer Auswahl von Trauben und nach den Grundsätzen der IGP-Disziplin wurde dieser zertifizierte Balsamico-Essig geboren, um den Verbrauchern einen seidigen und typischen Balsamico-Essig zu garantieren.

Dieser Balsamico-Essig verwandelt weißes Fleisch, gekochtes Gemüse, mariniertes Fleisch und gebratenes Fleisch in Kunstwerke der Haute Cuisine. Ein leichter Regen aus schwarzen Tropfen, der das Gericht verfeinert und den Gaumen befriedigt.

Schwarzer Knoblauch, diese Delikatesse, entsteht durch einen langsamen Fermentationsprozess. Frische Knoblauchknollen werden 30 Tage lang in feuchter Umgebung gelagert und anschließend weitere 45 Tage oxidiert. Das Ergebnis sind weiche, schwarze Zehen, die doppelt so viele Antioxidantien wie frischer Knoblauch enthalten. Nicht schlecht, oder?

Reich an Phosphor, Eiweiß und Kalzium ist schwarzer Knoblauch ein hervorragendes Lebensmittel, das Müdigkeit reduziert und der Zellalterung vorbeugt. Wie weißer Knoblauch ist er ein wahres Allheilmittel gegen Infektionen und Zahnschmerzen und wirkt zudem als äußerst wirksames natürliches Antibiotikum. Sein weniger stechender Geruch und sein süßerer Geschmack im Vergleich zu weißem Knoblauch, mit einem lakritzartigen Nachgeschmack, machen ihn zu einer idealen Zutat für Pfannengerichte, Risotto, Bruschetta und Pastasaucen. Lassen Sie Ihrer Kreativität mit schwarzem Knoblauch freien Lauf!