Am Fuße der Hügel von Pisa gelegen und vom tausendjährigen Turm dominiert, ist das Anwesen Torre a Cenaia seit Jahrhunderten der Maßstab für die Weinproduktion in diesem fruchtbaren Land, das über einen der geeignetsten Böden und Klimazone der westlichen Toskana. Früher im Besitz der florentinischen Familie Pitti, spiegelt es das Erbe, den Stolz und die edle Geschichte wider, die heute in Weinen mit einer einzigartigen, zutiefst toskanischen Persönlichkeit verkörpert wird.

Aus ausgewählten Trebbiano- und Sauvignon Blanc-Trauben, die etwa zwei Monate auf Gestellen getrocknet wurden, entsteht dieser Wein mit einzigartigen Eigenschaften. Das Pressen der Trauben im Dezember und die Gärung in Allier-Eichenfässern machen ihn zu einem hervorragenden Meditationswein, der äußerst vielseitig ist.

Rebsorte: Moscato 100 %

Produktionsgebiet und Gemeinde: Colline de Canelli (Asti), Piemont

Appellation: D.O.C.G. Moscato d’Asti di Canelli

Farbe: sehr intensives Strohgelb mit goldenen Reflexen

Nase: Komplex und charakteristisch für weiße Blumen und mineralische Düfte

Geschmack: Der Geschmack ist sehr voll, umhüllend, süß, aber nicht aufdringlich, da er gut mit der Säure und der Spritzigkeit harmoniert

Paarungen: Desserts, Frischkäse, frisches Gebäck, trockenes Gebäck

Serviertemperatur: Empfohlen bei einer Temperatur von 6-8°C

Rechtsinformation

Gefährlich für schwangere Frauen

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsgefährdend. Mit Maßen konsumieren

Rebsorte: Montepulciano 100%

Montepulciano ist eine einheimische Rebsorte aus den Abruzzen. Die ersten schriftlichen Zeugnisse stammen aus der Mitte des 18. Jahrhunderts und beschreiben den Anbau von Montepulciano im Peligna-Tal (Abruzzen). Seit der letzten Nachkriegszeit hat sich der Anbau auf das gesamte Küstenhügelgebiet ausgeweitet und ist heute die Hauptrebe in der Region Abruzzen. Es handelt sich um eine Pflanze, die sowohl in den inneren Bergregionen als auch auf den Hügeln bis hin zu den Küstengebieten wachsen kann.

Im Weinberg: Montepulciano trainiert auf der Abruzzen-Pergola auf einer Höhe von etwa 450 m über dem Meeresspiegel. auf nach Süden – Südosten ausgerichteten Böden, die tendenziell kalkhaltig und steinreich sind. Bewirtschaftung der Weinberge nach der ökologischen Produktionsmethode Verordnung (EG) Nr. 834/2007.

Rechtliche Informationen

Gefährlich für schwangere Frauen

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsgefährdend. Mit Maßen konsumieren.

Tradition zu bewahren und modern zu interpretieren liegt Christian Plattner am Herzen - und genau deshalb baut er weiterhin diese Rebsorte an. In ganz Südtirol gibt es nur mehr knapp 7 Hektar.

Sie ist im Anbau äußerst anspruchsvoll. In der Wuchsstärke sehr unterschiedlich, bei Kälte verrieseln die Blüten leicht und die Trauben sind aufgrund ihrer dünnen Beerenhaut fäulnisanfällig. Was für eine Diva! Christian mag die Herausforderung. Als sein Großvater den Ansitz kaufte, standen schon einige alte Stöcke Rosenmuskateller und er pflanzte weitere. Christian denkt darüber nach, sie sogar auszuweiten. Denn der fertige Wein ist alle Mühen wert. Diese Kombination aus Süße, Aromatik und griffigem Tannin gibt es sonst in keinem anderen Süßwein der Welt.

Winzernotiz:

„Die meisten Trauben für diesen Wein lasse ich lange am Rebstock eintrocknen, dadurch erhöht sich die Konzentration in den Trauben. So wird er äußerst dicht, komplex und aromatisch. "