Aus einer Auswahl biologisch angebauter Trauben und nach den Vorschriften der IGP-Regeln entsteht dieser Bio-Balsamico-Essig, der zertifiziert ist, um den Verbrauchern die Einhaltung der höchsten Standards der biologischen Produktion zu garantieren.

Ideal für die tägliche Anwendung auf Salaten sowie gekochtem und rohem Gemüse, verfeinert er Fleischgerichte und traditionelle italienische Gerichte.

Dieser traditionelle Balsamico-Essig aus Modena kann als einzigartig gelten, denn Acetaia Guerzoni verwendet seit jeher ausschließlich biologische und biodynamische Trauben. Er stammt aus gekochten Mosten, die zu Essig gemacht und dann nur in Fässern gereift sind, die sich sowohl in ihrem Wesen als auch in ihrer Größe rigoros voneinander unterscheiden; in diesem Unternehmen dank eines biodynamischen Ableitungsschemas, nach dem jedes Fass mit einem Planeten des Sonnensystems verbunden ist (Mond-Kirsche, Venus-Akazie, Merkur-Maulbeere, Sonne-Esche, Mars-Eiche, Jupiter-Ahorn oder Kastanie, Saturn-Wacholder oder Kastanie. Er folgt einem ganz besonderen Reifeverlauf von 12 Jahren, der ihm unvergleichliche Eigenschaften und Aromen verleiht.

Der Traditionelle Balsamico-Essig g.U. Guerzoni ist der einzige Demeter-zertifizierte weltweit.

Pasta aus ausschließlich italienischem Bio-Hartweizengrieß und Quellwasser aus dem Naturparks Majella, das von allen Pestiziden bewahrt ist, hergestellt nach der traditionellen Methode des Bronzedrahtziehens und langsamen Aushärtens.

Wussten Sie schon ?

Das Spaghetti-Format hat seinen Ursprung in der beliebten neapolitanischen Küche und stammt wahrscheinlich aus dem Mittelalter. Der Name Spaghetti taucht erstmals 1819 im Wörterbuch der italienischen Sprache auf. Schließlich wird die Spaghetti mit der Einführung der Tomate in der italienischen Küche mit dem Erscheinen des Rezepts für Spaghetti mit Tomatensauce aus San Marzano Anfang des 19. Jahrhunderts geweiht.

Und in Italien wird Spaghetti in keiner Weise mit einer Sauce namens Bolognese in Verbindung gebracht, Bolognese oder Ragù auf Italienisch wir für Tagliatelle oder mit Lasagne verwendet.

Pasta aus ausschließlich italienischem Bio-Hartweizengrieß und Quellwasser aus dem Naturparks Majella, das von allen Pestiziden bewahrt ist, hergestellt nach der traditionellen Methode des Bronzedrahtziehens und langsamen Aushärtens.

Pasta aus ausschließlich italienischem Bio-Hartweizengrieß und Quellwasser aus dem Naturparks Majella, das von allen Pestiziden bewahrt ist, hergestellt nach der traditionellen Methode des Bronzedrahtziehens und langsamen Aushärtens. 

Wussten Sie schon ?

Die Spaghetti alla Chitarra tragen ihren Namen vom uralten Werkzeug zu ihrer Herstellung, dieses Pastaformat ist typisch für die Abruzzen. Tatsächlich handelt es sich um einen mit einer Rolle verlängerten Teig, der auf die "Gitarre" (italienisch chitarra) gelegt wird, ein rechteckiges Holzwerkzeug mit mehreren Dutzend Fäden (Kupfer- oder Edelstahldrähte parallel gespannt, vgl. 4. Foto), und die den Teig in lange quadratische Stränge schneidet.

Pasta aus ausschließlich italienischem Bio-Hartweizengrieß und Quellwasser aus dem Naturparks Majella, das von allen Pestiziden bewahrt ist, hergestellt nach der traditionellen Methode des Bronzedrahtziehens und langsamen Aushärtens. 

Wussten Sie schon ?

Bucatini sind ein langer, hohler Teignudeln, daher ihr Name "mit einem kleinen Loch", sie stammen aus dem Latium und den Abruzzen, und die perfekte Kombination ist mit der Amatriciana-Sauce.

Pasta aus ausschließlich italienischem Bio-Hartweizengrieß und Quellwasser aus dem Naturparks Majella, das von allen Pestiziden bewahrt ist, hergestellt nach der traditionellen Methode des Bronzedrahtziehens und langsamen Aushärtens. 

Pasta aus ausschließlich italienischem Bio-Hartweizengrieß und Quellwasser aus dem Naturparks Majella, das von allen Pestiziden bewahrt ist, hergestellt nach der traditionellen Methode des Bronzedrahtziehens und langsamen Aushärtens. 

Pasta aus ausschließlich italienischem Bio-Hartweizengrieß und Quellwasser aus dem Naturparks Majella, das von allen Pestiziden bewahrt ist, hergestellt nach der traditionellen Methode des Bronzedrahtziehens und langsamen Aushärtens. 

Wussten Sie schon ?

Die Rigatoni-Form ist eine der ältesten Formen der sogenannten extrudierten Trockennudeln, die aus Rom stammt, es ist ein Zylinder mit geraden Rillen in der Länge des Zylinders. Nicht zu verwechseln mit den Tortiglioni, die ursprünglich aus Neapel stammen und deren Rillen längs, aber spiralförmig um den Zylinder herum verlaufen.

Die Mezzi Rigatoni, sind halb (mezzi auf italienisch) so lang wie normale Rigatoni.

Pasta aus ausschließlich italienischem Bio-Hartweizengrieß und Quellwasser aus dem Naturparks Majella, das von allen Pestiziden bewahrt ist, hergestellt nach der traditionellen Methode des Bronzedrahtziehens und langsamen Aushärtens. 

Wussten Sie schon ?

Die Rigatoni-Form ist eine der ältesten Formen der sogenannten extrudierten Nudeln, die aus Rom stammt, es ist ein Zylinder mit geraden Rillen in der Länge des Zylinders. Nicht zu verwechseln mit den Tortiglioni, die ursprünglich aus Neapel stammen und deren Rillen längs, aber spiralförmig um den Zylinder herum verlaufen. In den Rezepten können Sie die eine durch die andere austauschen.