BESCHREIBUNG

Entsteinte grüne Oliven, gefüllt mit einer Mischung aus frisch gemahlenem Rindervorderteil und Schweineschulter, verfeinert mit Ei und mindestens 30 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano DOP. Anschließend werden sie in Mehl, Ei und Paniermehl gewendet und in Sonnenblumenöl mit hohem Ölsäuregehalt frittiert.

AUSSEHEN

Die Panade ist dünn, goldgelb, gleichmäßig und nach dem Frittieren angenehm knusprig; das Innere ist weich und saftig.

GESCHMACK

Köstlich, mit einer guten Balance zwischen der Salzigkeit des Fleisches und der Süße der Oliven. Die Panade ist lecker und überhaupt nicht schwer.

Beschreibung

Kaltgeräucherte Regenbogenforelle aus den Quellen Friauls, aufgezogen in naturnahen, artgerechten Gewässern und unter Berücksichtigung der natürlichen Wachstumszeiten.

Aussehen

Das Fleisch ist orange-rot, fest und besonders mager.

Geschmack

Fest und fleischig, süßlich und fein geräuchert mit einer ausgewogenen Salzigkeit.

Wissenswertes

Die Forellen werden mit ausgewähltem, konservierungs- und farbstofffreiem Futter natürlich gefüttert.

Empfehlungen

Die Regina di San Daniele harmoniert hervorragend mit unzähligen Zutaten: Probieren Sie sie zum Beispiel mit Ziegenkäse oder italienischem Zitronen-Senf oder überraschen Sie Ihre Gäste mit Trüffeln.

Beschreibung

Friulischer Frico aus Kartoffeln und jungem Kuhmilchkäse, verfeinert mit Speckwürfeln.

Aussehen

Runde Pastete aus Kartoffeln, Käse und Speck.

Geschmack

Außen knusprig, innen weich; besonders aromatisch dank des Specks, der dem Gericht Biss und Charakter verleiht.

Wissenswertes

Kartoffelfrico ist ein traditionelles Gericht aus Friaul-Julisch Venetien, das mit wenigen Zutaten zubereitet wird, aber reich an Geschmack und regionaler Tradition ist.

Den Frico in einer beschichteten Pfanne ohne Öl erhitzen, bis sich eine knusprige Kruste bildet, oder in der Mikrowelle ohne Verpackung etwa zwei Minuten lang erwärmen.

BESCHREIBUNG

Panna Cotta, hergestellt von Borgoluce ausschließlich aus Büffelmilch vom eigenen Bauernhof.

AUSSEHEN

Angenehm feste Konsistenz.

GESCHMACK

Süß, aber nicht zu süß.

SERVIERVORSCHLAG

Servieren Sie die Panna Cotta mit einer roten Fruchtcreme für ein fertiges Dessert.

BESCHREIBUNG

Vollfett-Joghurt mit Erdbeergeschmack, hergestellt aus Büffelmilch von Borgoluce.

AUSSEHEN

Natürlich dickflüssig und cremig, ohne Zusatzstoffe.

GESCHMACK

Süß, reich an Milch- und Fruchtnoten, leicht säuerlich, mit einem ausgeprägten Erdbeeraroma.

BESCHREIBUNG

Vollfett-Naturjoghurt aus Büffelmilch von Borgoluce

AUSSEHEN

Natürlich cremig und fest, ohne jegliche Zusätze

GESCHMACK

Süß und reich an Milchsäurenoten, leicht säuerlich trotz ohne Zuckerzusatz

BESCHREIBUNG

Friulischer Frico aus Kartoffeln, jungem Kuhmilchkäse und frischen Kräutern

AUSSEHEN

Runde Kartoffel-Käse-Kräuter-Torte

GESCHMACK

Außen knusprig, innen zartschmelzend, besonders aromatisch dank einer Mischung duftender Kräuter

WISSENSWERTES

Kartoffelfrico ist ein traditionelles Gericht aus Friaul-Julisch Venetien. Es wird mit wenigen Zutaten zubereitet, ist aber reich an Geschmack und regionalem Charakter.

ZUBEREITUNG

Den Frico in einer beschichteten Pfanne ohne Öl erhitzen, bis sich eine knusprige Kruste bildet, oder ohne Verpackung etwa zwei Minuten in der Mikrowelle erwärmen.

BESCHREIBUNG

Gebratene Fleischbällchen aus Rindfleisch, verfeinert mit Schweinswurst, Mortadella, Ei und Grana Padano g.U.

AUSSEHEN

Goldene Farbe; durch die Zubereitung von Hand leicht abgeflacht und unregelmäßig geformt.

GESCHMACK

Köstlich und überhaupt nicht trocken, mit einer appetitlichen Kruste.

WISSENSWERTES

Fleischbällchen aus Venetien sind der Inbegriff eines Aperitifs: Hier findet jeder etwas nach seinem Geschmack!

ZUBEREITUNG

Wir empfehlen, die Fleischbällchen vor dem Servieren 6 Minuten bei 180 °C im Backofen aufzuwärmen. So erhalten sie eine leicht knusprige Außenseite und bleiben innen zart.

BESCHREIBUNG

Gerösteter Auberginenauflauf mit Tomatensauce, Basilikum und Mozzarella, zubereitet nach bester Parmigiana-Tradition.

AUSSEHEN

Der Auflauf bleibt dank der guten Schichtung fest. Die Aubergine ist sehr zart, und da sie geröstet und nicht frittiert wird, tritt nicht zu viel Öl aus.

GESCHMACK

Süßlich, mit einer ausgewogenen Säure der Tomate und einem köstlichen Auberginenaroma; der Mozzarella macht das Gericht nicht zu schwer.

ZUBEREITUNG

Zum Aufwärmen den Beutel einstechen und den Auflauf 2 Minuten und 30 Sekunden bei 750 W in der Mikrowelle erhitzen.

BESCHREIBUNG

Vollfett-Joghurt mit Waldbeere, hergestellt aus Büffelmilch von Borgoluce.

AUSSEHEN

Natürlich dickflüssig und cremig, ohne Zusatzstoffe.

GESCHMACK

Süß, reich an Milch- und Fruchtnoten, leicht säuerlich, mit einem ausgeprägten Waldbeerearoma.