Ce vinaigre balsamique de Modène IGP Biologique est issu d'une sélection de raisins issus de l'agriculture biologique et suivant les préceptes de la discipline IGP, est né ce vinaigre balsamique biologique, certifié afin de garantir aux consommateurs le respect des normes les plus élevées de la production biologique.

Idéal pour une utilisation quotidienne sur les salades et les légumes cuits et crus, il sublime les plats de viande et les plats traditionnels italiens.

Ce vinaigre balsamique traditionnel de Modène peut être considéré comme unique en son genre, car Acetaia Guerzoni utilise, depuis toujours, uniquement des raisins biologiques et biodynamiques. Il est issu de moûts cuits acétifiés puis vieillis uniquement en fûts, tous rigoureusement différents les uns des autres tant par leur essence que par leur taille; dans cette entreprise, grâce à un schéma de dérivation biodynamique selon lequel chaque baril est lié à une planète du système solaire (Lune-Cerisier, Vénus-Acacia, Mercure-Mûrier, Soleil-Frêne, Mars-Chêne, Jupiter-Érable ou Châtaignier, Saturne-Genévrier ou Châtaignier. Il suit un parcours de maturation absolument particulier, pendant 12 ans, qui lui confère des propriétés et des arômes incomparables.

Le Vinaigre Balsamique Traditionnel AOP Guerzoni est le seul au monde certifié par Demeter.

Des raisins Trebbiano et Lambrusco qui proviennent exclusivement de l'exploitation et qui fermentent et mûrissent dans des fûts de bois différents. Il n'y a rien d'autre.

Seulement beaucoup de temps. Une attente qui sent le prodige. Au moins 25 ans passés à se reposer en silence, à méditer sur une seule vertu : celle du plaisir le plus pur. L'absolu. C'est un produit d'exception, dont juste quelques gouttes suffisent pour rehausser les mets les plus exquis.

Âme noble, gracieuse et persuasive, elle vole gracieusement au-dessus des bonnes choses. La sagesse est le destin de ceux qui vivent longtemps, avec intensité et passion. Cela vaut également pour l'Extravecchio, qui connaît le monde pour avoir voyagé loin. Si l'esprit est cosmopolite, l'attachement aux racines est fort. Il aime le bois, la nature, la joie de vivre et les mottes qui l'ont vu naître. La meilleure qualité est de ne jamais trahir : ce qu'il a, il le donne avec une complétude qui n'a pas d'égal.

Un long chemin. Noble et lent.

En 12 ans de vieillissement, les raisins Trebbiano et Lambrusco récoltés dans nos vignobles et déposés dans des fûts de bois différents acquièrent un trait qui sent le coup de pinceau instantané, avec une marque claire et distinctive. Chaque goutte est un choc, un frisson, une émotion.

Brio et vivacité sont les éléments qui définissent le caractère de ce vinaigra balsamique traditionnel. Vital, extraverti, euphorique, expansif, ce vinaigre a tout pour séduire et enchanter. Il joue un rôle important sur les scènes de la gastronomie internationale, c'est le soliste classique qui donne cette touche supplémentaire à tout l'orchestre. Charme indéniable, Affinato est né pour plaire et faire plaisir. A partager

Quelques gouttes suffisent pour faire briller de joie les fromages affinés, donner sourire aux salades de fruits rouges ou exotiques, et faire resplendir les crèmes glacées et les gâteaux au chocolat. Cela égayera le sourire de chaque convive.

Une crème de vinaigre balsamique goûteuse et savoureuse.

Idéal pour sublimer et décorer les plats de la cuisine créative.

Sans colorant

Ingrédients : moût de raisin cuit, "vinaigre balsamique de Modène IGP" 35% (vinaigre de vin, moût de raisin cuit), amidon de mais modifié. Contient des SULFITES

Issu d'une sélection de raisins et suivant les préceptes de la discipline IGP, est né ce vinaigre balsamique certifié afin de garantir aux consommateurs un vinaigre balsamique soyeux et typique.

Ce vinaigre balsamique transforme les viandes blanches, les légumes bouillis, les viandes marinées, les viandes rôties en oeuvres d'art de haute cuisine. Une légère pluie de gouttes noires qui rehaussent le plat et satisfait le palais.

L'ail noir est obtenu par un processus de fermentation lente. Les bulbes d'ail frais sont placés dans un environnement humide pendant trente jours, puis oxydés pendant quarante-cinq jours supplémentaires. On obtient ainsi des gousses noires et tendres qui contiennent deux fois plus d'antioxydants que l'ail frais. Pas mal, non ?

Riche en phosphore, en protéines et en calcium, l'ail noir est un excellent aliment qui réduit la fatigue et prévient le vieillissement cellulaire. Véritable remède miracle, au même titre que l'ail blanc, pour traiter les infections et les maux de dents, l'ail noir est un antibiotique naturel extrêmement efficace. Son arôme plus doux et sa saveur plus sucrée, avec un arrière-goût anisé, font de l'ail noir un ingrédient idéal pour les sautés, les risottos, les bruschettas et les sauces pour pâtes. Alors, laissez libre cours à votre créativité avec l'ail noir !