Allongé aux pieds des collines de Pise et dominé par la tour millénaire, le domaine de Torre a Cenaia a été pendant les siècles la référence de la production de vin de cette terre fertile, qui a l’un des sols et zone climatique les plus appropriés de la Toscane occidentale. Ancienne propriété de la famille Florentine Pitti, il reflète l’héritage transmis à la postérité, la fierté et l’histoire noble, incarnée aujourd’hui dans les vins avec une personnalité unique, profondément toscan.

À partir de raisins sélectionnés Trebbiano et Sauvignon Blanc séchés sur des claies pendant environ deux mois, ce vin aux caractéristiques uniques est né. Le pressurage des raisins en décembre et la fermentation en fûts de chêne de l'Allier en font un excellent vin de méditation, extrêmement polyvalent.

Cépage : Moscato 100%

Zone de production et commune : Colline de Canelli (Asti), Piémont

Appellation : D.O.C.G.  Moscato d’Asti di Canelli 

Robe : jaune paille très intense avec des reflets dorés 

Nez : Complexe et caractéristique de fleurs blanches et de senteurs minérales

Goût : la saveur est très ample, enveloppante, douce mais pas écoeurante car bien équilibrée avec l'acidité et l'effervescence

Accords : desserts, fromages frais, pâtisseries fraîches, pâtisseries sèches

Température de service : Recommandé à une température de 6-8 °C

Information légale

Dangereux pour les femmes enceintes

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Cépage : Montepulciano 100%

Le Montepulciano est un cépage indigène des Abruzzes. Les premiers témoignages écrits remontent au milieu du XVIIIe siècle et décrivent la culture du Montepulciano dans la vallée de Peligna (Abruzzes). Depuis la dernière période d'après-guerre, sa culture s'est étendue à toute la zone côtière et vallonnée et elle constitue aujourd'hui le principal cépage de la région des Abruzzes. C'est une plante capable de pousser aussi bien dans les zones montagneuses intérieures que sur les collines, jusqu'aux zones côtières.

Dans le vignoble : Montepulciano formé sur la pergola des Abruzzes à environ 450 m d'altitude. sur des sols exposés sud – sud/est, à tendance calcaire et riches en cailloux. Conduite des vignobles selon la méthode de production biologique Reg. (CE) n. 834/2007.

Information légale

Dangereux pour les femmes enceintes

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Préserver la tradition et l'interpréter de manière moderne est important pour Christian Plattner - et c'est précisément pourquoi il continue à cultiver ce cépage. Il ne reste qu'environ 7 hectares dans tout le Tyrol du Sud.

C'est extrêmement exigeant à cultiver. La force de croissance varie considérablement ; par temps froid, les fleurs se ratatinent légèrement et les raisins sont susceptibles de pourrir en raison de leur peau fine. Quelle diva ! Christian aime le défi. Lorsque son grand-père acheta le domaine, il y avait déjà quelques vieilles vignes de Muscat Rosé et il en planta d'autres. Christian pense même à l’agrandir. Parce que le vin fini vaut tous les efforts. Cette combinaison de douceur, d’arôme et de tanins adhérents ne se retrouve dans aucun autre vin doux au monde.

Note du vigneron :

J'ai laissé la plupart des raisins de ce vin sécher longtemps sur pied, ce qui augmente leur concentration. Cela le rend extrêmement dense, complexe et aromatique.