Ce vinaigre balsamique de Modène IGP Biologique est issu d'une sélection de raisins issus de l'agriculture biologique et suivant les préceptes de la discipline IGP, est né ce vinaigre balsamique biologique, certifié afin de garantir aux consommateurs le respect des normes les plus élevées de la production biologique.

Idéal pour une utilisation quotidienne sur les salades et les légumes cuits et crus, il sublime les plats de viande et les plats traditionnels italiens.

Ce vinaigre balsamique traditionnel de Modène peut être considéré comme unique en son genre, car Acetaia Guerzoni utilise, depuis toujours, uniquement des raisins biologiques et biodynamiques. Il est issu de moûts cuits acétifiés puis vieillis uniquement en fûts, tous rigoureusement différents les uns des autres tant par leur essence que par leur taille; dans cette entreprise, grâce à un schéma de dérivation biodynamique selon lequel chaque baril est lié à une planète du système solaire (Lune-Cerisier, Vénus-Acacia, Mercure-Mûrier, Soleil-Frêne, Mars-Chêne, Jupiter-Érable ou Châtaignier, Saturne-Genévrier ou Châtaignier. Il suit un parcours de maturation absolument particulier, pendant 12 ans, qui lui confère des propriétés et des arômes incomparables.

Le Vinaigre Balsamique Traditionnel AOP Guerzoni est le seul au monde certifié par Demeter.

Pâtes de semoule de blé dur biologique exclusivement italien et d'eau de source préservée de tout pesticide du Parc naturel de la Majella, faites selon la méthode traditionnelle de tréfilage en bronze et essication lente.

Le saviez-vous ?

Le format Spaghetti est originaire de la cuisine populaire Napolitaine, et remonte probablement à la période médiévale. Le nom Spaghetti apparaît pour la première fois en 1819 dans le dictionnaire de la langue italienne. Enfin les Spaghetti sont consacrés avec l'introduction de la tomate dans la cuisine italienne avec l'apparition au début du XIX siècle de la recette des Spaghetti à la sauce aux tomates de San Marzano.

Et en Italie les Spaghetti s'associent en aucun cas avec une sauce dite Bolognaise, la Bolognaise ou Ragù en italien s'utilise ou avec des tagliatelles ou avec des lasagnes, jamais avec des spaghettis.

Pâtes de semoule de blé dur biologique exclusivement italien et d'eau de source préservée de tout pesticide du Parc naturel de la Majella, faites selon la méthode traditionnelle de tréfilage en bronze et essication lente.

Les Spaghettoni sont légèrement plus gros en diamètre que les Spaghettis.

Pâtes de semoule de blé dur biologique exclusivement italien et d'eau de source préservée de tout pesticide du Parc naturel de la Majella, faites selon la méthode traditionnelle de tréfilage en bronze et essication lente.

Pâtes de semoule de blé dur biologique exclusivement italien et d'eau de source préservée de tout pesticide du Parc naturel de la Majella, faites selon la méthode traditionnelle de tréfilage en bronze et essication lente.

Le saviez-vous ?

La forme Rigatoni est une des formes les plus anciennes de la pâte sèche dite extrudée, originaire de Rome, c'est un cylindre avec des rainures droites dans la longueur du cylindre. A ne pas confondre avec les Tortiglioni, originaire de Naples, qui ont les rainures dans la longueur mais en spirale autour du cylindre.

Les Mezzi Rigatoni sont moitié (mezzi en italien) aussi long que les Rigatoni normaux.

Pâtes de semoule de blé dur biologique exclusivement italien et d'eau de source préservée de tout pesticide du Parc naturel de la Majella, faites selon la méthode traditionnelle de tréfilage en bronze et essication lente.

Le saviez-vous ?

Les Penne ont été inventés en 1865 par Giovanni Battista Capurro à Gènes, qui a développé une machine pour fabriquer les pâtes qui permettait de faire une coupe en diagonale. Avant cela seul une coupe aux ciseaux à la main permettait de faire de telles découpes. 

Les Mezze Penne sont pratiquement moitié (mezze en italien) moins longs que les Penne.

Pâtes de semoule de blé dur biologique exclusivement italien et d'eau de source préservée de tout pesticide du Parc naturel de la Majella, faites selon la méthode traditionnelle de tréfilage en bronze et essication lente.

Le saviez-vous ?

Les Penne ont été inventés en 1865 par Giovanni Battista Capurro à Gènes, qui a développé une machine pour fabriquer les pâtes qui permettait de faire une coupe en diagonale. Avant cela seul une coupe aux ciseaux à la main permettait de faire de telles découpes. 

Pâtes de semoule de blé dur biologique exclusivement italien et d'eau de source préservée de tout pesticide du Parc naturel de la Majella, faites selon la méthode traditionnelle de tréfilage en bronze et essication lente.

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