Adagiata ai piedi delle colline pisane e dominata dalla millenaria torre, la tenuta di Torre a Cenaia è da secoli il punto di riferimento per la produzione di vino in questa fertile terra, che presenta uno dei terreni più vocati e zona climatica della Toscana occidentale. Già di proprietà della famiglia fiorentina Pitti, riflette l'eredità tramandata ai posteri, orgoglio e nobile storia, incarnata oggi in vini dalla personalità unica e profondamente toscana.

Nel cuore della tenuta di Torre a Cenaia, sulle rive di un lago esposto alla brezza marina, da oltre trent'anni fiorisce il vigneto “Casone”. Qui, grazie ad un'attenta selezione delle uve raccolte a mano, il Cenaja Vermentino prende vita come il nostro miglior vino d'annata.

Nell'incontro tra la nostra terra e il mar Tirreno, in un terroir molto ventoso, sotto la sapiente gestione di una grande enologa italiana, questo vino bianco assume caratteristiche gustative sorprendenti.

Adagiata ai piedi delle colline pisane e dominata dalla millenaria torre, la tenuta di Torre a Cenaia è da secoli il punto di riferimento per la produzione di vino in questa fertile terra, che presenta uno dei terreni più vocati e zona climatica della Toscana occidentale. Già di proprietà della famiglia fiorentina Pitti, riflette l'eredità tramandata ai posteri, orgoglio e nobile storia, incarnata oggi in vini dalla personalità unica e profondamente toscana.

Da uno dei più antichi vigneti di Vermentino della nostra tenuta, nasce Contessa Pauline, prodotto in quantità limitate, ricco di sapori e profumi persistenti.

Uve: Glera

Zona di produzione: area Prosecco DOC

Epoca di vendemmia: metà-fine settembre

Vista: colore giallo paglierino scarico con rifl essi verdolini, visibili fi no alla primavera dell’anno successivo alla vendemmia, brillante, molto vivace.

Olfatto: profumi intensi con note aromatiche e fruttate di mela, melone e leggero sentore di pesca, ma anche fl oreali di rosa e fi ori di campo.

Gusto: leggermente abboccato, fresco, abbastanza sapido, morbido e decisamente equilibrato conferma con decisione ciò che si percepisce ad un primo contatto solo olfattivo con il prodotto. Piacevole la sensazione lasciata in bocca, persistente, con una percezione di freschezza che lascia appagati.

Inserito nella Guida “Annuario dei migliori Vini Italiani” di Luca Maroni, RCS Libri.

Nike d’oro alla Mostra dei Vini di Vittorio Veneto inserita nella Primavera del Prosecco.

Stupendo tris composto da un'ottima selezione di vini italiani: 1 rosso IGP, 1 bianco IGP, 1 prosecco DOC

Vitigno: Arneis 100%

Denominazione: Langhe DOC Arneis

Zona di produzione: Diano d'Alba

Esposizione: sud-est

Epoca di vendemmia: inizio settembre

Superficie: 2 ettari

Vinificazione: Fermentazione del mosto in acciaio

Affinamento: in acciaio - la commercializzazione avviene da marzo dell'anno successivo alla produzione.

Colore: giallo paglierino

Profumo: floreale e molto fruttato.

Sapore: vellutato, morbido, armonico.

Abbinamenti enogastronomici: pesce, formaggi freschi, risotto alle verdure. Ottimo come aperitivo.

Temperatura di servizio: 8 - 10°C

Informazione legale

Pericoloso per le donne incinte

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Da consumare con moderazione.

Bottiglie prodotte in serie limitata con numerazione riportata sull'etichetta visibile agli infrarossi.

Vitigno : 50% Traminer; 30% Muscat con piccole percentuali di vitigni a bacca bianca tra cui Chardonnay e Petite Arvine.

Zona di produzione : Aosta

Vendemmia: raccolta manuale in cassette nel mese di settembre

Vinificazione : le uve diraspate vengono lasciate fermentare a contatto con le bucce per 24:46 ore proseguendo poi la fermentazione

Affinamento :  in anfora con porosità volutamente ridotta per un processo di micro-ossigenazione progressivo e più delicato

Colore : giallo paglierino con riflessi dorati

Profumo : al naso risulta avere una discreta aromaticità con note floreali e fruttate

Sapore : di buon corpo, asciutto, giustamente alcolico, con retrogusto leggeremente amarognolo

Abbinamenti enogastronomici : per aperitivi, per accompagnare crostacei e formaggi di media stagionatura; compagno ideale per un vitello in salsa tonnata.

Temperatura di servizio : 16-18°C

Bottiglie prodotte in serie limitata con numerazione riportata sull'etichetta visibile agli infrarossi.

Denominazione : Vallée d'Aoste Blanc DOC

Vitigno : 60% Chardonnay, 20% Traminer e 20% Muscat Petit Grain.

Zona di produzione : Aosta

Vendemmia: raccolta manuale in cassette a fine settembre

Vinificazione : le uve diraspate vengono lasciate fermentare a contatto con le bucce per 24/36 ore proseguendo poi la fermentazione in acciaio inox

Affinamento : invecchiato 12 mesi in Barrique di rovere francese

Colore : giallo paglierino con riflessi dorati

Profumo : floreali con rimandi a fiori bianchi, zagara e leggere note di vaniglia

Sapore : al palato ricco ed elegante, di buona alcolicità

Abbinamenti enogastronomici : ottimo per un aperitivo con affettati e formaggi di media stagionatura, ad accompagnare una tartare, come pure abbinato a carni bianche anche alla griglia

Temperatura di servizio : 16-18°C