Da una selezione di uve a coltivazione biologica e seguendo il dettami del disciplinare IGP nasce questo Aceto Balsamico Biologico, certificato in modo da garantire ai consumatori la conformità ai più alti standard di produzione biologica.

Ideale per un utilizzo quotidiano su insalate e verdure cotte e crude, valorizza piatti di carne e piatti della tradizione italiana.

Questo aceto balsamico tradizionale di Modena può essere considerato unico nel suo genere, perché l'Acetaia Guerzoni utilizza da sempre solo uve biologiche e biodinamiche. Proviene da mosti cotti acetificati e poi invecchiati solo in botti, tutti rigorosamente diversi tra loro sia per l'essenza che per le dimensioni; in questa azienda, grazie ad uno schema di derivazione biodinamica secondo cui ogni botte è legata ad un pianeta del sistema solare (Luna-Ciliegia, Venere-Acacia, Mercurio-Gelso, Sole-Cenere, Marte-Quercia, Giove-Acero o Castagno , Saturno-Ginepro o Castagno Segue un percorso di maturazione assolutamente particolare, per 12 anni, che gli conferisce proprietà e aromi incomparabili.

L'Aceto Balsamico Tradizionale DOP Guerzoni è l'unico al mondo certificato da Demeter.

Direttamente dai vigneti di Acetomodena. Uve Trebbiano e Lambrusco. Che fermentano e maturano in botti di differenti legni. Non c’altro.

Solo tempi lunghi. Un’attesa che sa di prodigio. Almeno 25 anni passati a riposare in silenzio, a meditare su un’unica virt : quella del piacere pi puro. Assoluto.

È un prodotto eccezionale, di cui bastano poche gocce per esaltare i piatti più squisiti. Un regalo per se, un regalo per buongustaio.

Animo nobile, aggraziato e suadente, vola leggiadro sopra le cose buone. La saggezza è il destino di chi a lungo vive, con intensità e passione. Questo vale anche per l’Extravecchio, che conosce il mondo avendolo percorso in lungo e in largo. Se lo spirito è cosmopolita, l’attaccamento alle radici è forte. Ama il legno, la natura, la gioia di vivere e le zolle che lo hanno visto nascere. La qualità migliore è nel suo non tradire mai: quello che ha dona con una completezza che non ha uguali.

Un lungo cammino. Nobile e lento.

In 12 anni le uve Trebbiano e Lambrusco raccolte nei nostri vigneti e depositate in botti di differenti legni acquisiscono un tratto che sa di pennellata istantanea, di segno netto e distintivo. Ogni goccia una scossa, un brivido, un’emozione.

Brio e vivacità sono gli elementi che definiscono il carattere di Affinato. Vitale, estroverso, euforico, espansivo, questo aceto ha tutto per sedurre e incantare. Recita sui palcoscenici della gastronomia internazionale un ruolo importante, è il classico solista che dà quel tocco in più a tutta l’orchestra. Fascino innegabile, Affinato è nato per piacere e per dare piacere. Da condividere.

Da condividere. Poche gocce bastano a far risplendere di gioia i formaggi stagionati, sorridere le macedonie di frutti rossi o esotici, brillare i gelati di crema e le torte al cioccolato. E illuminare il sorriso di ogni commensale.

Una gustosa crema all'aceto balsamico.

Ideale per valorizzare e decorare i piatti della cucina creativa.

Assolutamente privo di coloranti

Da una selezione di uve e seguendo i precetti del disciplinare IGP nasce questo aceto balsamico certificato per garantire ai consumatori un aceto balsamico setoso e tipico.

Questo aceto balsamico trasforma le carni bianche, le verdure bollite, le carni marinate, gli arrosti in opere d'arte di alta cucina. Una leggera pioggia di gocce nere che esaltano il piatto e soddisfano il palato.

L’aglio nero  questa prelibatezza si ottiene attraverso un lento procedimento di fermentazione. I bulbi di aglio fresco si lasciano per trenta giorni in un ambiente umido e successivamente si fanno ossidare per altri quarantacinque giorni. Si ottengono così spicchi neri e morbidi che possiedono il doppio degli antiossidanti dell’aglio fresco. Mica male, no?

Ricco di fosforo, proteine e calcio, l’aglio nero è di fatto un ottimo alimento che riduce l’affaticamento e previene l’invecchiamento cellulare. Autentico toccasana, come l’aglio bianco del resto, per le cure delle infezioni e del mal di denti, l’aglio nero è un antibiotico naturale di assoluta efficacia. L’odore meno pungente e il sapore più dolce rispetto a quello bianco, con un retrogusto che sa di liquirizia, rendono l’aglio nero ingrediente ideale in cucina per soffritti, risotti, bruschette e condimenti per la pasta. Allora forza, sbizzarritevi con l’aglio nero.