Adagiata ai piedi delle colline pisane e dominata dalla millenaria torre, la tenuta di Torre a Cenaia è da secoli il punto di riferimento per la produzione di vino in questa fertile terra, che presenta uno dei terreni più vocati e zona climatica della Toscana occidentale. Già di proprietà della famiglia fiorentina Pitti, riflette l'eredità tramandata ai posteri, orgoglio e nobile storia, incarnata oggi in vini dalla personalità unica e profondamente toscana.

Da selezionate uve Trebbiano e Sauvignon Blanc appassite sui graticci per circa due mesi, nasce questo vino dalle carattaristiche uniche. La pigiatura delle uve a dicembre e la fermentazione in barrique di rovere di Allier lo rendono un ottimo vino da meditazione, estremamente versatile.

Vitigno: Moscato 100%

Zona e comune di produzione: Colline de Canelli (Asti), Piemonte

Denominazione: D.O.C.G. Moscato d'Asti di Canelli

Colore: giallo paglierino molto intenso con riflessi dorati

Profumo: Complesso e caratteristico di fiori bianchi e sentori minerali

Gusto: il sapore è molto pieno, avvolgente, dolce ma non stucchevole perché ben bilanciato con l'acidità e l'effervescenza

Abbinamenti: Dessert, formaggi freschi, pasticceria fresca, pasticceria secca

Temperatura di servizio: Consigliato ad una temperatura di 6-8°C

Informazione legale

Pericoloso per le donne incinte

L’abuso di alcol è pericoloso per la salute. Da consumare con moderazione.

Vitigno : Montepulciano 100%

Il Montepulciano è un vitigno autoctono dell’Abruzzo. Le prime testimonianze scritte risalgono alla metà del 1700 e descrivono la coltivazione del Montepulciano nella valle Peligna (Abruzzo). A partire dell’ultimo dopoguerra la sua coltivazione si è estesa a tutta la fascia collinare litoranea e oggi costituisce il principale vitigno della regione Abruzzo. Si tratta di una pianta in grado di crescere sia nelle zone montuose interne che sulle colline, fino ad arrivare alle zone costiere.

In vigna : Montepulciano allevato a pergola abruzzese a un’altitudine di circa 450m s.l.m. su terreni esposti a sud – sud/est tendenzialmente calcarei e ricchi di scheletro. Conduzione dei vigneti secondo il metodo di produzione biologico Reg. (CE) n. 834/2007.

Informazioni legali

Pericoloso per le donne incinte

L’abuso di alcol è pericoloso per la salute. Da consumare con moderazione.

Per Christian Plattner è importante preservare la tradizione e interpretarla in chiave moderna: è proprio per questo che continua a coltivare questa varietà di uva. In tutto l'Alto Adige ne restano solo circa 7 ettari.

È estremamente impegnativo da coltivare. La forza di crescita varia notevolmente; quando fa freddo i fiori avvizziscono leggermente e gli acini sono soggetti a marcire a causa della loro buccia sottile. Che diva! A Christian piace la sfida. Quando suo nonno acquistò la tenuta, c'erano già alcune vecchie viti di Moscato Rosato e lui ne piantò altre. Christian sta addirittura pensando di ampliarlo. Perché il vino finito vale tutti gli sforzi. Questa combinazione di dolcezza, aroma e tannini decisi non si trova in nessun altro vino dolce al mondo.

Nota dell'enologo:

"Lascio appassire a lungo la maggior parte delle uve per questo vino, il che ne aumenta la concentrazione. Questo lo rende estremamente denso, complesso e aromatico."