Questo olio extravergine di oliva biologico nasce dalla cura e dall’amore con cui Masseria Calongo salvaguarda i lori alberi secolari e monumentali, vere e proprie opere d’arte scolpite dalle centinaia di anni che caratterizzano la loro storia. Gli uliveti sono dislocati fra terreni in collina e terreni sul livello del mare essendo così esposti a climi differenti che contribuiscono a conferire al nostro olio un sapore fruttato e un profumo di erba verde e pomodoro fresco. Questi alberi maestosi richiedono che la raccolta delle olive venga eseguita rigorosamente a mano senza l’utilizzo di mezzi meccanici che potrebbero danneggiare le piante stesse.

L’estrazione a freddo permette di mantenere inalterate le preziose qualità nutritive e organolettiche di questo prodotto che da millenni fa parte della dieta mediterranea. Nell’olio biologico sono presenti vitamine A, E, D e K nonché betacarotene e polifenoli (antiossidanti).

Olio extra vergine d’oliva di categoria superiore, ottenuto direttamente dalle olive della cultivar Nocellara dell’Etna.

Al naso spiccano i profumi verdi, erbacei.

All’assaggio emerge un piccante in buon equilibrio con il fruttato, con retrogusto di carciofi molto gradevole.

Eccezionale utilizzato a crudo, in tutti i piatti tipici della cucina mediterranea. Le sensazioni di amaro e piccante sono ben evidenti, il dolce meno intenso, perciò l’elevata persistenza olfatto-gustativa lo rende straordinario in abbinamento a bruschette, zuppe di legumi, insalate e piatti dipesce. Ottimo per verdure, grigliate, formaggi freschi e caprini.

Un olio d'oliva piccante per chi ama il piccante. Da utilizzare sulle pizze, per insaporire salse, condimenti, ecc.

Ingredienti: olio d'oliva, peperoni secchi

Olio extra vergine d’oliva di categoria superiore, ottenuto direttamente dalle olive della cultivar Tonda Iblea.

Al naso spiccano i profumi verdi, erbacei.

All’assaggio emerge un piccante in buon equilibrio con il fruttato, con retrogusto di carciofi molto gradevole.

Eccezionale utilizzato a crudo, in tutti i piatti tipici della cucina mediterranea. Le sensazioni di amaro e piccante sono ben evidenti, il dolce meno intenso, perciò l’elevata persistenza olfatto-gustativa lo rende straordinario in abbinamento a bruschette, zuppe di legumi, insalate e piatti dipesce. Ottimo per verdure, grigliate, formaggi freschi e caprini.

L'olio Terre dei Monaci è un olio extravergine di oliva 100% italiano certificato DOP Cilento dall'UE. Prodotto nel rispetto delle normative europee, è ottenuto da cultivar storiche del Cilento.

Note di degustazione: Frutto verde con spiccate note amare e piccanti.

Uso consigliato: Ideale per piatti freddi.

Denominazione: Olio DOP Cilento

Provenienza: Colline del Cilento, Vallo di Diano e Parco Nazionale degli Alburni.

Ulivi locali ricchi di biodiversità: Rotondella, Frantoio, Salella, Pisciottana.

L'Olio Terre Antiche è un olio extravergine di oliva 100% italiano certificato biologico. Prodotto nel rispetto delle normative europee, è ottenuto da cultivar storiche del Cilento.

Note di degustazione: Fruttato e armonico con delicate note vegetali.

Uso consigliato: Ideale per piatti caldi e freddi.

Provenienza: Colline del Parco Nazionale del Cilento.

Ulivi locali ricchi di biodiversità: Rotondella, Frantoio, Salella, Pisciottana.

Olio d'oliva aromatizzato al tartufo bianco essiccato e invecchiato

Aspetto

Ha un bel colore dorato, è trasparente con riflessi verdognoli e scorre dolcemente.

Sapore

L'aroma di tartufo è persistente, non oleoso e ben equilibrato.

Usi

Usare per aggiungere un tocco di tartufo a un'ampia varietà di piatti: come condimento per la pasta, nella maionese, nell'olio per friggere le patate, su carni rosse e bianche, selvaggina, pesce, uova fritte o frittate.