Rezept Haselnuss-Schokoladenkuchen
Ein zeitloser Klassiker.
Zutaten für eine 22-cm-Springform:
- 200 g geröstete Haselnüsse*
- 125 g Zartbitterschokolade
- 125 g (100 + 25) feiner Zucker
- 125 g Butter
- 3 Eier
- 1 EL Amaro Majora oder AuRange Triple Sec*
*Produkte erhältlich bei MO Tra Mozzarella & Olive
- Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen.
- Geröstete Haselnüsse im Mixer fein mahlen. Selbst gemahlene Haselnüsse schmecken viel besser als fertig gemahlene.
- Eigelb vom Eiweiß trennen.
- Eigelb mit 100 g Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hellgelb ist.
- 1 EL Amaro Majora oder AuRange Triple Sec unterrühren.
- Die geschmolzene Butter-Schokoladen-Mischung unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die gemahlenen Haselnüsse hinzufügen.
- Das Eiweiß steif schlagen. Anschließend 25 g Zucker unterrühren.
- Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig mit einem Spatel unter die Creme heben.
- Eine 22-cm-Springform einfetten und den Teig einfüllen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) 30–35 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen aus der Form lösen und mit etwas Puderzucker bestäuben.
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