Deutsch
English
Français
Italiano
Ein kleines Dorf, eingebettet zwischen der Straße von Messina und dem Ätna, ein Balkon mit atemberaubender Aussicht,...
Neueste Beiträge
-
SICILE : Etna - Forza d'Agro - Trattoria Anni 60Read more -
Aperitivo Time : Wie bereitet man einen authentischen italienischen Aperitif zu Hause?Read moreSchließen Sie die Augen. Stellen Sie sich den Sonnenuntergang über dem Canal Grande vor, das sanfte Plätschern des...
-
PIEMONT : Lago Maggiore - Verbania - La LatteriaRead moreMein Lieblingsstopp auf dem Weg nach Italien, La Latteria, liegt in Verbania am Ufer des Lago Maggiore und ist eine...
-
Eine kleine Geschichte der NudelRead moreIn der allgemeinen Vorstellung wurde Pasta während Marco Polos Rückkehr aus China nach Europa eingeführt. Die...
-
Rezept für Rigatoni, Wurst, Pilze und Tomaten mit wildem FenchelRead moreEin Gratin von großer Feinheit und delikaten Aromen. Für ein Abendessen mit Freunden.
-
Rezept Minestra mit Gemüse und RisiniRead moreEin toller Klassiker der italienischen Winterküche, authentischer Geschmack mit einfachen Zutaten.
-
-
Linguine-Rezept mit Minze, Zitrone und gerösteten SemmelbröselnRead moreEin schnelles und einfaches Rezept mit frischen Aromen von Minze und Zitrone, verfeinert mit einem Hauch aus...
-
Recette Polpettes aux câpres et à la tomateRead moreUn plat ensoleillé aux saveurs de la tomate et des câpres siciliennes, qui seul ou accompagné va satisfaire, petits...
-
Erdbeer-RisottoRead moreDas perfekte saisonale Risotto mit den ersten Erdbeeren, mit einem frischen und delikaten Geschmack, ideal zu rotem...
Blog-Kategorien
Im Blog suchen
Was ist die Kochzeit für Nudeln?
Welche Kochzeit für Nudeln?
Wussten Sie, dass die Garzeit Ihres Essens von Ihrem Standort abhängt?
In der Tat ist die Berücksichtigung Ihrer Höhe ein wesentliches Element für erfolgreiches Kochen.
Der Grund ist einfach: Der Siedepunkt des Wassers beträgt auf Meereshöhe 100°C wie in Marseille, auf 500m Höhe nur 98,3°C wie in Saint-Etienne (42000), Loire, von 96,7°C auf 1000m Höhe wie in Cauterets (65110), Hautes-Pyrénées oder sogar ab 93,3°C auf 2000m wie in La Plagne (73210), Savoie .
Die gleiche Nudelpackung hat daher in Marseille eine andere Garzeit, wo sie mit der auf der Packung angegebenen identisch ist, in Saint-Etienne müssen 1-2 Minuten hinzugefügt werden, in La Plagne mehr als 5 Minuten.
Um den Abfall der Siedetemperatur auszugleichen, muss die Garzeit verlängert werden.
Gutes Wetter, schlechtes Wetter und Nudeln kochen
Ja, auch das Wetter beeinflusst die Garzeit!
Die Siedetemperatur von 100°C entspricht dem normalen atmosphärischen Druck von 1013,25 hPa, also dem Druck auf Meereshöhe.
Bei schlechtem Wetter befinden wir uns in einem Tiefdruckwettersystem, der atmosphärische Druck sinkt unter 1010 hPa und bei einem guten Sturm können wir 950 hPa erreichen und das Wasser in Marseille beginnt bereits bei 98,2°C zu kochen die Kochzeit zu verlängern, umgekehrt, wenn das Wetter sehr schön ist und Marseille mit 1030 hPa im Herzen des Hochdruckgebiets liegt, wird das Wasser auf 100,5 °C zum Sieden ansteigen, wodurch die Kochzeit leicht verkürzt wird.
Für eine schöne handwerklich hergestellte al dente Pasta ist es daher unerlässlich, dass Sie diese beiden Faktoren berücksichtigen!
Nb: und was für Ihre Nudeln gilt und auch für jegliches Kochen in Wasser wie Reis etc.
Gepostet von:
Gut zu wissen und Tipps
Verwandte Beiträge =
-
Sie werden alles über Bolognese-Sauce wissen
Die kleine und große Geschichte der Bolognese-Sauce Es ist sicherlich eine der berühmtesten Saucen der Welt,...Read more -
Eine kleine Geschichte der Nudel
In der allgemeinen Vorstellung wurde Pasta während Marco Polos Rückkehr aus China nach Europa eingeführt. Die...Read more
Kommentar Hinterlassen