Rezept Spaghetti mit Tomaten und grünen Bohnen
Ein wenig bekanntes Rezept aus Süditalien mit einfachen und authentischen Aromen
Zutaten für 4 Personen:
- 300 g Maiella Bio-Spaghetti*
- 1 Glas Tomatenmark*
- 400 g Bio-Grüne Bohnen
- 2 frische Knoblauchzehen
- Natives Olivenöl extra*
- Riserva del Mare Feinsalz*
- 1–2 EL geriebener Parmesan* (optional)
- 2–3 EL geröstete Barbuscia-Semmelbrösel* (optional)
*Produkte erhältlich bei MO Tra Mozzarella & Olive
- Die grünen Bohnen putzen. Waschen und halbieren oder dritteln. In einen Topf mit kochendem Wasser geben, das zuvor mit Riserva del Mare Feinsalz gewürzt wurde, und 15–20 Minuten kochen, bis die Bohnen bissfest sind. Abgießen und beiseitestellen.
- Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Etwas extra natives Olivenöl in eine Pfanne geben und die Knoblauchscheiben bei schwacher Hitze glasig dünsten.
- Das Tomatenpüree zum Knoblauch geben, mit Riserva del Mare Feinsalz würzen und bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten köcheln lassen.
- Die grünen Bohnen hinzufügen und weiter bei schwacher Hitze garen.
- In der Zwischenzeit die Maiella Bio-Spaghetti in einem großen Topf mit Salzwasser kochen.
- Die Spaghetti abgießen, zur Sauce geben und vermengen.
- Auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit gerösteten Barbuscia-Semmelbröseln und/oder geriebenem Parmesan bestreuen. Mit einem Basilikumblatt garnieren. Guten Appetit!
Dieses Rezept lässt sich vielseitig variieren. Zum Beispiel:
- Die 2 Knoblauchzehen durch eine gehackte Zwiebel ersetzen.
- Die Bohnen in kleine, ca. 1 cm große Stücke schneiden.
- Die Spaghetti durch Linguine oder Fusilli ersetzen.
- Am Ende Mozzarella- oder Burratastücke hinzufügen.
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