Rezept Mezze Penne mit Zucchini und Minze
Ein cremiges Zucchini-Rezept mit einem frischen Hauch Minze: ein einfaches Rezept für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.
Kann aber auch kalt zu einem Sommeressen oder einem leckeren Picknick serviert werden.
Zutaten für 4 Personen:
- 240 g Bio-Mezze-Penne *
- 3 mittelgroße Bio-Zucchini
- Olivenöl*
- 1 Knoblauchzehe
- 15-20 Minzblätter
- 40 g geriebener Parmesan
- Riserva del Mare feines Salz *
- Pfeffer
* Produkte erhältlich bei MO Tra Mozzarelle & Olive
- Schälen Sie die Knoblauchzehe und bräunen Sie sie in einem großen Topf mit etwas Olivenöl an
- Die Zucchini waschen, den Schwanz entfernen und in kleine 1 cm große Würfel schneiden
- Sobald die Schote gebräunt ist, die in Würfel geschnittenen Zucchini dazugeben, dünsten und mit dem feinen Salz von Riserva del Mare salzen.
- Nach dem Garen ¼ der Zucchini für den Schluss aufheben, dann erhalten Sie zwei verschiedene Konsistenzen.
- Fügen Sie die Mezze Penne hinzu und befeuchten Sie sie mit Wasser, so dass alles bedeckt ist
- Bei schwacher Hitze kochen, dabei die Mischung umrühren und bei Bedarf Wasser hinzufügen, bis die Mezze Penne al dente gar ist. Zu diesem Zeitpunkt sollte praktisch kein Wasser mehr in der Pfanne sein.
- Schalten Sie den Herd aus, fügen Sie den Parmesan und die zuvor gehackten Minzblätter hinzu.
- Mischen Sie und fügen Sie dann die Zucchini hinzu, die Sie reserviert hatten. Nach Belieben pfeffern.
- Nochmals mischen und servieren. Guten Appetit !
Hinterlasse ein Kommentar