Kleines Unternehmen oder Bauer
Entspricht der Qualitätsstufe "Landwein" mit geografischer Herkunft
Unser Lieblings- oder preisgekröntes Produkt
Tradition zu bewahren und modern zu interpretieren liegt Christian Plattner am Herzen - und genau deshalb baut er weiterhin diese Rebsorte an. In ganz Südtirol gibt es nur mehr knapp 7 Hektar.
Sie ist im Anbau äußerst anspruchsvoll. In der Wuchsstärke sehr unterschiedlich, bei Kälte verrieseln die Blüten leicht und die Trauben sind aufgrund ihrer dünnen Beerenhaut fäulnisanfällig. Was für eine Diva! Christian mag die Herausforderung. Als sein Großvater den Ansitz kaufte, standen schon einige alte Stöcke Rosenmuskateller und er pflanzte weitere. Christian denkt darüber nach, sie sogar auszuweiten. Denn der fertige Wein ist alle Mühen wert. Diese Kombination aus Süße, Aromatik und griffigem Tannin gibt es sonst in keinem anderen Süßwein der Welt.
Winzernotiz:
„Die meisten Trauben für diesen Wein lasse ich lange am Rebstock eintrocknen, dadurch erhöht sich die Konzentration in den Trauben. So wird er äußerst dicht, komplex und aromatisch. "
Rebsorte : 100% Rosenmuskateller
Appellation : Mitterberg Rosenmuskateller IGT
Lage + Klima : St. Magdalena, Südwest-Hanglagen auf 250m Meereshöhe. Mikroklima: mediterrane frühreifste Lagen Südtirols
Boden : sandige Glazialschotter und Porphyr-Verwitterungsböden
Ausbau : Stahltank, Besonderheit: 70% der Trauben werden luftgetrocknet, 30% spätreif gelesen
Auge: sattes Rubinrot
Nase: Rosenblätter, Gewürznelken, Zimt, Muskat, Aromen erinnern an einen orientalischen Basar, komplexe Struktur
Gaumen: dicht und harmonisch, balanciert seine Süße gutdurch frische Säure und präsente Gerbstoffstruktur aus
Speisenkombi : Mohnstrudel, Schokomousse, Lebkuchen, Desserts mit Bitterschokolade und Zimt, Nuss- und Mandelgebäck, Gänseleber
Serviertemperatur : 10-14° Celsius
Rund um den Wein: Der Ansitz Waldgries stammt aus dem 13. Jahrhundert. Großvater Heinrich Plattner begann 1950 Rosenmuskateller zu produzieren, 1973 füllte ihn Sohn Heinrich Plattner erstmals auf die Flasche. Christian führt seit den 90ern diese lang gewachsene Tradition fort.
Technische Daten
Besondere Bestellnummern
Nachhaltige Landwirtschaft oder Umstellung auf ökologischem Landbau
Familien-Unternehmen
Ohne Gluten
Nachhaltige Landwirtschaft oder Umstellung auf ökologischem Landbau
Familien-Unternehmen
Ohne Gluten
Zertifizierter ökologischer Landbau
Familien-Unternehmen
Produkt, dass wahrscheinlich für eine vegetarische u/o vegan Ernährung geeignet ist
Nachhaltige Landwirtschaft oder Umstellung auf ökologischem Landbau
Familien-Unternehmen
kontrollierte Ursprungsbezeichnung
Nachhaltige Landwirtschaft oder Umstellung auf ökologischem Landbau
Familien-Unternehmen
Prädikatswein : kontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung
Nachhaltige Landwirtschaft oder Umstellung auf ökologischem Landbau
Familien-Unternehmen
Prädikatswein : kontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung
Zertifizierter ökologischer Landbau
geschützte geografische Angabe (g.g.A.)
Unser Lieblings- oder preisgekröntes Produkt
Kleines Unternehmen oder Bauer
Entspricht der Qualitätsstufe "Landwein" mit geografischer Herkunft
Unser Lieblings- oder preisgekröntes Produkt
Tradition zu bewahren und modern zu interpretieren liegt Christian Plattner am Herzen - und genau deshalb baut er weiterhin diese Rebsorte an. In ganz Südtirol gibt es nur mehr knapp 7 Hektar.
Sie ist im Anbau äußerst anspruchsvoll. In der Wuchsstärke sehr unterschiedlich, bei Kälte verrieseln die Blüten leicht und die Trauben sind aufgrund ihrer dünnen Beerenhaut fäulnisanfällig. Was für eine Diva! Christian mag die Herausforderung. Als sein Großvater den Ansitz kaufte, standen schon einige alte Stöcke Rosenmuskateller und er pflanzte weitere. Christian denkt darüber nach, sie sogar auszuweiten. Denn der fertige Wein ist alle Mühen wert. Diese Kombination aus Süße, Aromatik und griffigem Tannin gibt es sonst in keinem anderen Süßwein der Welt.
Winzernotiz:
„Die meisten Trauben für diesen Wein lasse ich lange am Rebstock eintrocknen, dadurch erhöht sich die Konzentration in den Trauben. So wird er äußerst dicht, komplex und aromatisch. "
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