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Rezept Sedani-Salat mit Kirschtomaten und Basilikumpesto

Gepostet am: 30.05.2023

Ingredients

Zutaten für 2 Personen:

  • 180 g (90 g/Person) Bio-Maiella-Sedani-Rigate*
  • 1 Pesto-Basilikum und Mandeln aus Pesto Apulien*
  • 1 Bund Kirschtomaten
  • Riserva del Mare feines Salz*
  • Grobes Salz Riserva del Mare*
  • Calongo Bio-Olivenöl*
  • Acetomodena* Bio-Balsamico-Essig
  • Pfeffer

* Produkte erhältlich bei MO Tra Mozzarelle & Olive www.mozzarelle-olive.com und im Geschäft

Salade de Sedani

  1. Kochen Sie die Maiella-Bio-Sedani-Rigatate in 2 Litern Salzwasser zu 2 g (die Regel lautet 1 Liter Wasser pro 100 g trockene gesalzene Nudeln zu 1 g/Liter) mit grobem Riserva del Mare-Salz. Die auf der Nudelpackung angegebene Kochzeit gilt ab der Zubereitung der Brühe. Abgießen und abkühlen lassen.
  2. Sobald die Nudeln abgekühlt sind (morgens für den Mittag, mittags für den Abend oder abends für den nächsten Tag kochen), bereiten Sie Ihre Soße wie folgt zu.
  3. In eine Salatschüssel eine Prise feines Riserva del Mare-Salz und ein oder zwei Umdrehungen der Pfeffermühle (optional) geben, einen Esslöffel Acetomodena-Bio-Balsamico-Essig und 3 Esslöffel Calongo-Bio-Olivenöl hinzufügen. Dann fügen Sie 2 Esslöffel Pesto-Basilikum und Mandeln aus Pesto Puglia hinzu. Mischen, bis eine schöne, homogene Soße entsteht.
  4. Die Kirschtomaten waschen, in 4 Stücke schneiden und zur Sauce geben
  5. Fügen Sie das Bio-Sedani-Rigate von Maiella hinzu. Mischen, fertig! Guten Appetit !

Varianten:

  • Sie können die Sedani durch andere Nudelformate wie zum Beispiel Bio-Tacconi von Maiella ersetzen.
  • Sie können den Salat „verbessern“, indem Sie ein paar Kapern oder sogar Thunfisch hinzufügen.

Gepostet von: Kochrezepte

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