Artikel der Marke Salumificio Peveri

Die Geschichte der Salamifabrik ist eng mit dem Ort verbunden, an dem sich die Familie Peveri Ende des 19. Jahrhunderts niederließ, um sich der Landwirtschaft zu widmen: der herrlichen Umgebung von Chiaravalle di Alseno, in der Nähe der Abtei Chiaravalle della Colomba.

Das heute von den Geschwistern Federica und Remo geführte Unternehmen begann mit Großvater Remo, der dank seiner in Mailand als Lehrling in einem alten Feinkostladen erworbenen Erfahrungen im Fleischsektor und dessen Verarbeitung 1920 mit der Eröffnung eines Feinkostladens in Stradella del Pavese den Grundstein für seine Selbstständigkeit legte.

Nach seiner Rückkehr nach Chiaravalle nach dem Krieg arbeitete Remo zwischen 1930 und 1940 als fahrender Metzger und vertiefte sein Wissen über die verschiedenen Fleischsorten und ihre organoleptischen Eigenschaften. Dieses Wissen gab er dann an seinen Sohn Carlo weiter, der 1952 im Palazzo della Commenda di Chiaravalle della Colomba sein Feinkostgeschäft eröffnete und die Produktionstätigkeit weiter ausbaute.

Im Jahr 2009 wurde Salumificio Peveri Carlo an seinem heutigen prestigeträchtigen und funktionalen Standort eingeweiht und entwickelte sich zu einem Qualitätsunternehmen mit einem Angebot, das sowohl im eigenen Labor als auch in den für alle anderen Aktivitäten vorgesehenen Räumen zielgerichtet und kompetent verwaltet wird: von den wertvollen Kellern mit einem natürlichen Mikroklima, das für eine mehr als optimale Reifung der Produkte geeignet ist, bis hin zu den für den Ausstellungsraum reservierten Räumen, der herrlichen und eindrucksvollen Bottega Peveri, wo den Kunden die exquisite Köstlichkeit der Wurstwaren direkt vorgeführt werden kann.

Der Weg des Salumificio ist also ein historischer, geprägt von Professionalität, handwerklicher Leidenschaft und Liebe zur Tradition. Diese Werte sind stets lebendig und unverzichtbar, um ein hochwertiges Endergebnis zu erzielen. Dies wird nicht nur durch eine Produktion bestätigt, die sich durch die Anerkennung der im Laufe der Zeit erworbenen Verdienste auszeichnet, sondern auch durch die Sorgfalt bei der Verpackung.