Liste des produits de la marque Salumificio Peveri

L'histoire de la fabrique de charcuterie est étroitement liée au lieu où la famille Peveri s'est installée à la fin du XIXe siècle pour se consacrer à l'activité agricole : le cadre splendide de Chiaravalle di Alseno, près de l'abbaye de Chiaravalle della Colomba.

L'entreprise, aujourd'hui dirigée par les frères Federica et Remo, a commencé avec le grand-père Remo qui, grâce à l'expérience dans le secteur de la viande et de sa transformation acquise à Milan en tant qu'apprenti dans une ancienne charcuterie, a jeté les bases pour créer sa propre entreprise en 1920 avec l'ouverture d'une charcuterie à Stradella del Pavese.

De retour à Chiaravalle après la guerre, travaillant comme boucher ambulant dans les années 1930-1940, Remo approfondit ses connaissances sur les différents types de viande et leurs caractéristiques organoleptiques qu'il transmet ensuite à son fils Carlo, qui ouvre sa charcuterie en 1952 dans le Palazzo della Commenda di Chiaravalle della Colomba et continue à développer l'activité de production.

En 2009, le Salumificio Peveri Carlo a été inauguré dans son emplacement actuel prestigieux et fonctionnel, se transformant en une entreprise de haute qualité avec une proposition gérée de manière ciblée et compétente dans le laboratoire à l'intérieur et dans les espaces dédiés à la réalisation de toutes les autres activités : des précieuses caves avec un microclimat naturel adapté pour obtenir un affinage plus qu'optimal des produits à l'espace réservé au showroom, la splendide et évocatrice Bottega Peveri, où la délicatesse exquise des charcuteries et des saucisses peut être illustrée directement aux clients.

Le Salumificio est donc un parcours historique bien éclairé par le professionnalisme, la passion artisanale et l'amour de la tradition, des valeurs toujours vivantes et indispensables pour obtenir un résultat final de valeur confirmé non seulement par une production qui se distingue par la reconnaissance du mérite obtenu au fil du temps, mais aussi par le soin de l'emballage.