Liste der Produkte nach Marken Moro Formaggi
Die Geschichte dieses Unternehmens begann 1930 in Oderzo, als Luigi Moro, der Großvater des heutigen Inhabers, und seine Söhne eine Milchsammelstelle für die umliegenden Bauernhöfe gründeten. Die Milch wurde anschließend lose an Familien verkauft und war ein wichtiger Bestandteil der einfachen Ernährung jener Zeit.
Nach dem Ersten Weltkrieg konzentrierte sich das Unternehmen vollständig auf die Herstellung von Milchprodukten (Käse) und eröffnete eine Käserei mit angeschlossenem Verkaufsraum in Oderzo. Anfang der 1980er-Jahre belebte der heutige Inhaber, Sergio Moro, die traditionellen Reifungstechniken der ländlichen Gegend wieder, die einst von Bauern und Hirten zur Konservierung, Reifung und Aromatisierung von Käse verwendet wurden. Die Reifung umfasst das Reifen der Käse unter Berücksichtigung ihrer einzigartigen Eigenschaften durch die Zugabe von Aromastoffen zur Rinde (Trester, Heu, Asche, Kräuter usw.) oder zum Käse selbst (Trüffel, Safran), um ihnen ein unverwechselbares Aroma und einen individuellen Charakter zu verleihen.
So bietet die Rückbesinnung auf alte Traditionen den heutigen Kunden Käsesorten, deren Aromen und Düfte lange Zeit verloren gegangen waren.
Um sich zu diversifizieren und einer zunehmend anspruchsvollen Kundschaft gerecht zu werden, hat sich Moro Formaggi in den letzten Jahren auf die Reifung von Blauschimmelkäse mit Dessertweinen (Fior d'Arancio DOCG), Spirituosen (Amarone Grappa), Likören (Schokolade, Pistazie) und schließlich auch Cocktails (Negroni) spezialisiert.
