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Die Lampascione ist eine an Mineralsalzen reiche Zwiebel, die etwa 15–20 cm unter der Erde wächst. Sie ähnelt einer kleinen Zwiebel, hat jedoch einen bitteren Geschmack und erfordert einen Herstellungsprozess von etwa 10 Tagen, um sie süßer und angenehmer im Gaumen zu machen. Die Reinigung muss von sorgfältigen und erfahrenen Händen durchgeführt werden, die die äußeren Schichten der Zwiebel nacheinander mit einem kleinen Messer entfernen und sie dann in Wasser und Essig blanchieren. Nach apulischer Tradition werden sie von Hand mit einem Lorbeerblatt und nativem Olivenöl extra eingetopft.
Das Ergebnis? Ein „süßes“ und knuspriges Produkt, dessen Geschmack Sie an unser geliebtes Apulien erinnern wird.
Diese Lampascioni mit nativem Olivenöl extra können als Vorspeise oder als Beilage serviert werden, vielleicht begleitet von anderen Konserven, die typisch für die kulinarische Tradition Apuliens sind. Sie können auch kalte Gerichte und Salate bereichern.
Zutaten: Essig (SULFITE), Lorbeerblatt, Lampascioni 76 %, natives Olivenöl extra 23 %, Salz, Zitronensäure
Technische Daten
Die perfekte Ergänzung:
Nachhaltige Landwirtschaft oder Umstellung auf ökologischem Landbau
geschützte geografische Angabe (g.g.A.)
Nachhaltige Landwirtschaft oder Umstellung auf ökologischem Landbau
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Ohne Gluten
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Unser Lieblings- oder preisgekröntes Produkt
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Die Lampascione ist eine an Mineralsalzen reiche Zwiebel, die etwa 15–20 cm unter der Erde wächst. Sie ähnelt einer kleinen Zwiebel, hat jedoch einen bitteren Geschmack und erfordert einen Herstellungsprozess von etwa 10 Tagen, um sie süßer und angenehmer im Gaumen zu machen. Die Reinigung muss von sorgfältigen und erfahrenen Händen durchgeführt werden, die die äußeren Schichten der Zwiebel nacheinander mit einem kleinen Messer entfernen und sie dann in Wasser und Essig blanchieren. Nach apulischer Tradition werden sie von Hand mit einem Lorbeerblatt und nativem Olivenöl extra eingetopft.
Das Ergebnis? Ein „süßes“ und knuspriges Produkt, dessen Geschmack Sie an unser geliebtes Apulien erinnern wird.
Diese Lampascioni mit nativem Olivenöl extra können als Vorspeise oder als Beilage serviert werden, vielleicht begleitet von anderen Konserven, die typisch für die kulinarische Tradition Apuliens sind. Sie können auch kalte Gerichte und Salate bereichern.
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