Rezept für Kürbis-Rosmarin-Lasagne
Ein aromatisches und überraschendes italienisches Herbstgericht – authentischer Geschmack mit einfachen Zutaten.
Zutaten für 2–3 Personen:
- 12 Lasagneblätter*
- Riserva del Mare Feinsalz*
- Natives Olivenöl extra*
- 1/2 Liter Milch
- 45 g Butter
- 35 g Mehl
- 150 ml Sahne
- 150 ml heißes Wasser
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- Muskatnuss
- Schwarzer Pfeffer
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- Entkernen Sie den Kürbis, schälen Sie ihn und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel.
- Geben Sie etwas Olivenöl extra vergine in einen Topf und fügen Sie die Kürbiswürfel hinzu. Bei schwacher Hitze zugedeckt garen und mit Riserva del Mare Feinsalz und Muskatnuss würzen. Etwa 15 Minuten garen (die Garzeit hängt von der Größe der Würfel ab), nach der Hälfte der Garzeit etwas Wasser hinzufügen.
- In der Zwischenzeit die Milch mit den Rosmarinnadeln erwärmen und etwa zehn Minuten ziehen lassen.
- Die Butter in einem Topf schmelzen. Sobald sie geschmolzen ist, das Mehl hinzufügen, verrühren und unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung heller wird.
- Die Rosmarinnadeln aus der Milch entfernen und die Butter-Mehl-Mischung hinzufügen. Kurz erhitzen, die Béchamelsauce sollte aber recht dünnflüssig sein. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Den gekochten Kürbis in einen Mixer geben.
- Die Sahne steif schlagen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer Auflaufform (ca. 23 x 17 cm) abwechselnd Béchamelsauce, Lasagneplatten, Kürbis, Béchamelsauce, Lasagneplatten, Kürbis, die Hälfte der Schlagsahne, Lasagneplatten, Kürbis, Béchamelsauce, Lasagneplatten, die restliche Béchamelsauce und Schlagsahne schichten.
- Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (425 °F) 35 Minuten backen. Sofort servieren.
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