Recette Lasagnes au potiron et romarin
Un plat automnale italien savoureux et surprenant, un goût authentique avec des ingrédients simples.
Ingrédients pour 2-3 personnes :
- 12 plaques Lasagne*
- Sel fin Riserva del Mare *
- Huile d’Olive extra-vierge*
- 1/2 l de lait
- 45gr de beurre
- 35gr de farine
- 150ml de crème liquide
- 150ml d’eau chaude
- 2 rameaux de romarin frais
- Noix de Muscade
- Poivre Noir
* Produits disponibles chez MO Tra Mozzarelle & Olive
- Enlevez les graines du potiron, ôtez la peau du potiron et coupez la chair en cube
- Dans une poêle mettez un filet d’huile d’olive extra-vierge et rajoutez le potiron en cube, faites cuire à feu doux en ayant recouvert la poêle et assaisonnez avec le Sel Fin Riserva del Mare et avec la noix de muscade. Laisser cuire une quinzaine de minutes (le temps de cuisson dépend de la taille des cubes) en rajoutant l’eau à mi-cuisson.
- Pendant ce temps réchauffez le lait en ayant mis les feuilles de romarin et laissez infuser pendant une dizaine de minute
- Faites fondre le beurre dans une poêle. Une fois le beurre fondu mettre la farine, mélangez et faites cuire en mélangeant sans cesse, le mélange doit blanchir légèrement.
- Ôter les feuilles de romarin du lait et ajoutez le mélanger beurre et farine, donner un coup de chaud mais gardez votre béchamel ainsi obtenue assez liquide. Salez, poivrez et ajoutez la muscade
- Passez les potirons cuits au mixer.
- Montez la crème liquide en chantilly, salez et poivrez la une fois montée
- Dans une moule qui va au four (approx 23x17) : mettez une couche de béchamel, une couche de lasagne, une couche de potiron, une couche de béchamel, une couche de lasagne, une couche de potiron, la moitié de la chantilly, une couche de lasagne, une couche de potiron, une couche de béchamel, une couche de lasagne, le restant béchamel et de chantilly
- Enfournez pendant 35min au four statique préchauffé à 220°C. Servez ensuite
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