Recette Fusilli complets gratinés au Fénouil
Un gratin simple à la fraicheur du fenouil et la saveur délicatement noisettée des fusilli complets
Ingrédients pour 4 personnes
- 250gr Fusilli complets Pastificio Maiella*
- Huile d’Olives extra-vierge*
- 3 fenouils (environ 800-900gr)
- 1 gousse d’ail
- 1 gousse d’ail
- ½ verre de vin blanc
- Sel fin Riserva del Mare*
Pour la béchamel :
- 0,5l de lait
- 45gr de beurre
- 35gr de farine*
- Noix de Muscade
- Sel fin Riserva del Mare*
* Produits disponibles chez MO Tra Mozzarelle & Olive
- Lavez et nettoyez les fenouils
- Coupez les en 4 puis en fines lamelles
- Dans une cocotte faites revenir la gousse d’ail coupé en deux dans de l’Huile d’Olives extra-vierge puis ajoutez les fenouils
- Faites cuire deux-trois minutes, puis déglacez avec le vin blanc. Continuez à faire cuire pendant 7-8 minutes, il faut qu’ils restent al dente, puis réservez.
- Assaisonnez avec le Sel fin Riserva del Mare et la noix de muscade
- Pendant ce temps, faites la béchamel :
Faites tiédir le lait dans une casserole.
Dans une poêle faire fondre le beurre, rajoutez la farine et mélangez, puis faire blanchir le mélange tout en remuant continuellement.
Rajoutez le mélange dans le lait, mélangez et laissez épaissir légèrement tout en continuant à mélanger. Il faut obtenir une béchamel très fluide.
Assaisonnez avec le Sel fin Riserva del Mare et la noix de muscade
Réservez en laissant refroidir. - En parallèle faites cuire pendant 7 minutes après ébullition les fusilli dans une grande casserole d’eau salée
- Égouttez les fusilli et ajoutez les aux fenouils, mélangez.
- Dans un plat qui va au four, nappez le fond de béchamel, mettez le mélange fusilli-fenouil par-dessus et verser le restant de béchamel en ayant soins de la répartir sur l’ensemble du plat.
- Saupoudrez de parmesan râpé
- Passez le plat au four préchauffé à 200°C en chaleur statique pendant 15min
- Servez. Bon appétit !
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