Artikel der Marke Salumificio Carbone

Die Geschichte von Salumificio Carbone ist geprägt vom Duft der Leidenschaft und dem authentischen Geschmack der guten Dinge der Vergangenheit, die heute wie damals unter Beachtung der Grundsätze der handwerklichen Verarbeitung hergestellt werden.

In der Charcuterie Carbone wird die Tradition eines Landes, der Basilikata, die seit jeher für ihre gastronomischen Spezialitäten bekannt ist, wieder zum Leben erweckt.

In Tricarico, einem kleinen Dorf in der Provinz Matera, hat Carmine Carbone einen Traum: Er möchte seinen Metzgerkunden neben feinem Fleisch auch typische Wurstwaren aus der lukanischen Region anbieten.

Das tiefe Wissen über Fleisch kommt von weit her, Carmine gehört tatsächlich zur dritten Metzgergeneration.

Seine Leidenschaft und sein Unternehmergeist führten dazu, dass er die Kunst der Wurstherstellung erlernte.

1996 gründete Carmine Salumiflcio Carbone, das er zusammen mit seiner Frau Margherita leitet. Die Mission des Unternehmens besteht darin, typische lukanische Wurstwaren aus natürlich aufgezogenen weißen Schweinen und einheimischen schwarzen Schweinen aus freier Wildbahn herzustellen, um seinen Kunden Authentizität und Qualität zu garantieren.

So entstanden die ersten beiden Produktreihen Porc und Porc Noir. Das Fleisch wird fachmännisch und unter vollständiger Einhaltung des handwerklichen Verarbeitungsprozesses zubereitet und mit lokalen Gewürzen wie Senise-Pfeffer oder wildem Fenchel aus Lukanien gewürzt.