Liste des produits de la marque Salumificio Carbone

L'histoire de Salumificio Carbone a le parfum de la passion et la saveur authentique des bonnes choses du passé fabriquées, aujourd'hui comme autrefois, dans le respect des principes de transformation artisanale.

Dans la charcuterie Carbone, la tradition d'une terre, la Basilicate, réputée depuis toujours pour ses spécialités gastronomiques, revit.

À Tricarico, un petit village de la province de Matera, Carmine Carbone a un rêve : offrir aux clients de sa boucherie, en plus des viandes fines, également des charcuteries typiques de la région lucanienne.

La profonde connaissance de la viande vient de loin, Carmine appartient en effet à la troisième génération de bouchers.

Sa passion et son esprit d'entreprise le poussent à apprendre l'art de la production de charcuterie.

En 1996, Carmine fonde Salumiflcio Carbone qu'il dirige aux côtés de son épouse Margherita. L'empreinte donnée à l'entreprise est de produire des charcuteries typiques de Lucanie, à partir de porcs blancs élevés naturellement et de porcs noirs indigènes élevés à l'état sauvage, pour garantir authenticité et qualité à ses clients.

C’est ainsi que sont nées les deux premières gammes de produits Porc et Porc Noir. Les viandes, savamment travaillées, dans le plein respect du processus de transformation artisanale, sont parfumées avec des épices locales, comme le piment de Senise ou le fenouil sauvage de Lucanie.