Elenco dei prodotti per la marca Salumificio Carbone

La storia del Salumificio Carbone ha il profumo della passione e il sapore autentico delle cose buone di una volta, realizzate, oggi come allora, nel rispetto dei principi della lavorazione artigianale.

Nella salumeria Carbone rivive la tradizione di una terra, la Basilicata, da sempre rinomata per le sue specialità gastronomiche.

A Tricarico, piccolo borgo in provincia di Matera, Carmine Carbone coltiva un sogno: offrire ai clienti della sua macelleria, oltre alle carni pregiate, anche i salumi tipici del territorio lucano.

La profonda conoscenza della carne viene da lontano, Carmine appartiene infatti alla terza generazione di macellai.

La sua passione e il suo spirito imprenditoriale lo hanno portato ad apprendere l'arte della salumeria.

Nel 1996 Carmine fonda il Salumiflcio Carbone, che gestisce insieme alla moglie Margherita. La missione dell'azienda è quella di produrre salumi tipici lucani, provenienti da maiali bianchi allevati in modo naturale e da maiali neri autoctoni allevati allo stato brado, per garantire ai propri clienti genuinità e qualità.

Nacquero così le prime due gamme di prodotti: Porc e Porc Noir. Le carni, sapientemente preparate nel pieno rispetto della lavorazione artigianale, vengono aromatizzate con spezie locali, come il pepe di Senise o il finocchietto selvatico lucano.