Essig mit schwarzem Knoblauch

Schwarzer Knoblauch, diese Delikatesse, entsteht durch einen langsamen Fermentationsprozess. Frische Knoblauchknollen werden 30 Tage lang in feuchter Umgebung gelagert und anschließend weitere 45 Tage oxidiert. Das Ergebnis sind weiche, schwarze Zehen, die doppelt so viele Antioxidantien wie frischer Knoblauch enthalten. Nicht schlecht, oder?

Reich an Phosphor, Eiweiß und Kalzium ist schwarzer Knoblauch ein hervorragendes Lebensmittel, das Müdigkeit reduziert und der Zellalterung vorbeugt. Wie weißer Knoblauch ist er ein wahres Allheilmittel gegen Infektionen und Zahnschmerzen und wirkt zudem als äußerst wirksames natürliches Antibiotikum. Sein weniger stechender Geruch und sein süßerer Geschmack im Vergleich zu weißem Knoblauch, mit einem lakritzartigen Nachgeschmack, machen ihn zu einer idealen Zutat für Pfannengerichte, Risotto, Bruschetta und Pastasaucen. Lassen Sie Ihrer Kreativität mit schwarzem Knoblauch freien Lauf!