Ubraico al Vino Rosso

BESCHREIBUNG

Ein Milchkäse aus pasteurisierter Kuhvollmilch, gereift in Rotwein.

AUSSEHEN

Die Rinde ist durch die Reifung violett, das Innere elfenbeinfarben oder hell strohgelb mit mittelgroßen, gleichmäßig verteilten Löchern.

GESCHMACK

Süß mit milchigen Noten und leichten Weinaromen, besonders unter der Rinde.

REIFUNG

Mindestens 6 Monate.

BESONDERHEITEN

Formaggio Ubriaco (oder Inbriago) ist Ausdruck des ländlichen, gastronomischen und kulturellen Erbes seiner Herkunftsregion, da er mit traditionellen Herstellungsverfahren und -praktiken verbunden ist.

VERWENDUNGSTIPPS

Die eher milde Reifung verleiht dem Käse ein unverwechselbares Aroma.