La Colomba di Pasqua
Storia della nascita di questo mitico dolce a Pasqua : La Colomba, questo dolce immancabile in Italia per Pasqua ha in realtà origini abbastanza recenti.
Fu proprio Dino VILLANI (1898-1989), brillante pubblicitario italiano che lavorava in particolare per l'azienda Motta, ad avere l'idea negli anni '30 di utilizzare le stesse macchine e la stessa pasta del panettone natalizio, e di crea questo "Panettone Pasquale" che sarà stilizzato a forma di Colomba e che porterà questo nome.
La Colomba si è imposta rapidamente sulle tavole italiane e all'estero ha avuto lo stesso successo del Panettone.
Villani non era estraneo al successo, poiché fu, insieme al giornalista Orio VERGANI (1899-1960), tra i fondatori nel 1953 dell'Accademia Italiana della Cucina, ovvero l'Accademia che si propone di promuovere Cucina italiana.
La Colomba è disponibile in diversi gusti, a partire dalla Classica con pasta morbida e arance candite e con glassa di mandorle. E ci sono anche altri gusti come Colombe al Cioccolato, Pesca & Albicocca, ecc
Infine, come ogni vero prodotto artigianale, la Colomba si trova sugli scaffali solo due o tre settimane prima di Pasqua e una o due settimane dopo.
In MO Tra Mozzarelle & Olive abbiamo deciso di lavorare con i migliori: la Pasticceria Calciano.
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