Artikel der Marke Antico Pastificio Morelli 1860 Srl

Der Antico Pastificio Morelli 1860 ist ein Familienunternehmen, das seit sechs Generationen handwerklich Trockenpasta herstellt.

Seit jeher verwenden wir italienischen und toskanischen Hartweizengrieß, um unsere Pasta ausschließlich mit traditionellen Handwerkstechniken zu produzieren.

Die Pasta von Morelli wird langsam geknetet, durch Bronzeformen gezogen und von Hand auf Gestelle gelegt. Sie wird bei niedriger Temperatur, höchstens 50 °C, 36 Stunden lang getrocknet, wodurch Geschmack und organoleptische Eigenschaften erhalten bleiben.

Heute bieten wir mit großer Produktionsflexibilität eine Vielzahl verschiedener Nudelformen, Rohstoffe und Geschmacksrichtungen an und bereichern unsere Produktion zusätzlich mit Weizenkeimen, dem nährstoffreichsten und vitalsten Teil des Korns, der der Pasta den intensiven und unverwechselbaren Geschmack von früher verleiht.