Scalunera Etna Rosato Bio

Trauben: 100 % Nerello Mascalese

Appellation: Etna Rosato DOC

Anbaugebiet: Ätna – Contrada Dafara Galluzzo (Rovittello – Castiglione di Sicilia)

Weinberge: 700 m ü. d. M. | Strauch- und Zapfenkordon-Rebe

Weinbereitung: Die Trauben werden Mitte September von Hand geerntet. Nach einer kurzen Maischegärung (wenige Stunden) werden die Trauben sanft gepresst und 16 Tage lang bei kontrollierter Temperatur vergoren.

Verkostungsnotizen: Blasses, fast lachsfarbenes Aroma, typisch für Nerello Mascalese-Trauben. Ausdrucksstarke Nase nach kleinen roten Früchten mit zarten Noten, die an reife Pfirsiche und Passionsfrüchte erinnern. Am Gaumen frisch, unterstützt von einer guten Struktur, die zu einem mineralischen und würzigen Abgang führt.

Speiseempfehlung: Seine Vielseitigkeit passt zu allen Gerichten, von Meeresfrüchte-Vorspeisen wie Muschel-Soutè und Thunfisch-Tartar bis hin zu Landgerichten wie Amatriciana und Speck-Radicchio-Risotto. Auch Meeresfrüchte wie Calamarata, Fischsuppe und Thunfischfilet werden hier serviert.

Serviertemperatur: 12 °C