Ein kleines Dorf, eingebettet zwischen der Straße von Messina und dem Ätna, ein Balkon mit atemberaubender Aussicht,...
Ein einfaches und schnelles Rezept aus der apulischen Tradition, das Sie mit seiner leckeren und cremigen Seite überraschen wird.
Ein einfaches und schnelles Rezept aus der apulischen Tradition, das Sie mit seiner leckeren und cremigen Seite überraschen wird.
Ein cremiges Zucchini-Rezept mit einem frischen Hauch Minze: ein einfaches Rezept für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen. Kann aber auch kalt zu einem Sommeressen oder einem leckeren Picknick serviert werden.
Ein toller Klassiker, das Rezept wie in Italien gemacht, mit nur 4 Zutaten: Spaghetti, Guanciale, Eiern und Parmesan und natürlich ohne Crème Fraiche. Und zur Erinnerung: In Italien gibt es zwei Schulen: Guanciale/Parmesan und Pancetta/Pecorino. Beide Versionen sind sehr gut, ich persönlich bevorzuge die Guanciale-Version, die viel schmackhafter ist.
Ein erfrischendes und einfach zuzubereitendes Sommerrezept, zum Grillen, für ein Essen mit Freunden oder ein Picknick mit den Kindern.
April bis Juni ist Hochsaison für grünen Spargel und nichts geht über ein Risotto, um die Aromen dieses köstlichen Gemüses hervorzuheben. Ein einfaches und schnelles Rezept, das den Frühling ankündigt
Ein saisonales Rezept mit diesem köstlichen, einfach zuzubereitenden weißen Spargelpesto, Spargelspitzen und den ausgezeichneten Tagliatelle Rigate al dente
Die kleine und große Geschichte der Bolognese-Sauce Es ist sicherlich eine der berühmtesten Saucen der Welt, Bolognese-Sauce, aus der gleichnamigen Stadt Bologna in der Emilia-Romagna, aber in Wirklichkeit ist diese Sauce keine Sauce ursprünglich und hat Ursprünge, die nicht italienisch sind... nicht mehr als die berühmten Spaghetti Bolognese... Eine Weltreise...
Ein Rezept, das den Frühling einläutet: Neapolitanische Erbsentubetti. Ein Mitte des 19. Jahrhunderts in Neapel geborenes Rezept, bei dem das Tubetti-Format streng verwendet wird oder Spaghetti vor dem Kochen von Hand gebrochen werden.
Es ist sicherlich das berühmteste Risotto, das Mailänder Risotto, oder in seiner ursprünglichen Version: il risotto alla milanese. Es hebt den Carnaroli-Reis hervor, den König der italienischen Reissorten, vorzugsweise Baraggia Biellese e Vercellese gU, und den König der Gewürze, Safran. Ursprünglich wurde es auch Safranrisotto genannt.