Ricetta Brutti ma Buoni
Piccoli pasticcini classici della cucina piemontese.
Ingredienti:
- 125 g di nocciole tostate IGP del Piemonte*
- 100 g di zucchero semolato
- 2-3 albumi (3 piccoli o 2 grandi)
- Facoltativo: qualche goccia di estratto di vaniglia
*Prodotti disponibili da MO Tra Mozzarella & Olive
- Tritate grossolanamente le nocciole tostate in un frullatore; idealmente, dovreste ottenere un composto per metà in polvere e per metà in granuli. Mettete da parte.
- In una ciotola a parte, montate gli albumi a neve ferma.
- Aggiungete gradualmente lo zucchero semolato agli albumi continuando a montare.
- Incorporate delicatamente le nocciole tostate al composto.
- In una casseruola, cuocete il composto a fuoco basso per 10-15 minuti, mescolando delicatamente. Il fondo si attaccherà leggermente, il che è normale, ma non deve bruciare.
- Quando il composto si sarà asciugato e avrà assunto un colore nocciola chiaro, toglietelo dal fuoco.
- Con l'aiuto di due cucchiai, formate delle palline grandi come una ciliegia.
- Disponetele su una teglia rivestita di carta da forno, distanziandole di 3 cm.
- Cuocete in forno preriscaldato a 160 °C (325 °F), sul ripiano centrale, per 25 minuti.
- Sfornate, lasciate raffreddare e gustate!
Lascia il tuo commento