Ricetta Spaghetti al pomodoro e fagiolini
Una ricetta poco conosciuta del Sud Italia, dai sapori semplici e autentici
Ingredienti per 4 persone:
- 300 g di spaghetti biologici Maiella*
- 1 bottiglia di passata di pomodoro*
- 400 g di fagiolini biologici
- 2 spicchi d'aglio fresco
- Olio extravergine d'oliva*
- Sale fino Riserva del Mare*
- 1-2 cucchiai di parmigiano grattugiato* (facoltativo)
- 2-3 cucchiai di pangrattato tostato Barbuscia* (facoltativo)
*Prodotti disponibili da MO Tra Mozzarella & Olive
- Pulite i fagiolini. Lavateli e tagliateli a metà o in tre parti. Metteteli in una pentola di acqua bollente salata con sale fino Riserva del Mare e cuoceteli per 15-20 minuti, finché non rimangono al dente. Scolateli e metteteli da parte.
- Sbucciate gli spicchi d'aglio e affettateli finemente.
- Versate un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella e fate soffriggere delicatamente le fettine d'aglio a fuoco basso finché non diventano trasparenti.
- Aggiungete la passata di pomodoro all'aglio, salate con sale fino Riserva del Mare e cuocete a fuoco medio per circa dieci minuti.
- Aggiungete i fagiolini e continuate la cottura a fuoco basso.
- Nel frattempo, cuocete gli spaghetti biologici Maiella in una pentola capiente di acqua salata.
- Scolate le spaghetti, aggiungetele al sugo e mescolate.
- Disponete gli spaghetti su un piatto e cospargete con pangrattato tostato Barbuscia (facoltativo) e/o parmigiano grattugiato (facoltativo), quindi guarnite con una foglia di basilico. Buon appetito!
Questa ricetta ha molte varianti. Ad esempio, potete:
- Sostituire i 2 spicchi d'aglio con una cipolla tritata
- Tagliare i fagiolini a pezzetti di circa 1 centimetro
- Sostituire gli spaghetti con le linguine o anche con i fusilli
- Aggiungere pezzetti di mozzarella o burrata alla fine
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