Ricetta crema al mascarpone
La ricetta base del Tiramisù.
Un dolce tipico.
Ingredienti per 6 stampini:
- 250gr di Mascarpone Artigianale*
- 110gr (100+10gr) zucchero a velo
- 3 uova
- 1 cucchiaio di Amaro Nepèta o di triple-sec AuRange*
*Prodotti disponibili presso MO Tra Mozzarelle & Olive
- Separare gli albumi dai tuorli in due insalatiere separate.
- Nell'insalatiera con i tuorli aggiungete 100 g di zucchero a velo, quindi sbattete fino ad ottenere una crema omogenea. Il tuorlo dell'uovo dovrebbe diventare bianco.
- Aggiungere il cucchiaio di Nepèta. Mescolare
- Aggiungi il mascarpone e mescola velocemente.
- In una ciotola a parte, sbattere gli albumi, quindi aggiungere i 10 g di zucchero a velo e sbattere ancora.
- Aggiungere gli albumi montati alla panna, mescolare delicatamente.
- Trasferire in piccoli stampini e conservare in frigorifero per 6 ore.
- Divertiti entro 24 ore.
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