Elenco dei prodotti per marca Fabbris

Caseificio di Claudio e Roberto Fabris

Il dna della famiglia Fabris è antico: è quello dei “casari”, gente capace di trasformare il latte in qualcosa di vitale per le tavole povere, ma anche di prezioso per quelle ricche. Erano i tempi delle Latterie Turnarie, in cui ogni giorno si produceva quel poco che si poteva, e lo si faceva in cooperativa. È da qui che nascono le prime vere e proprie “latterie” e i primi “caseifici” storici, quelli di piccoli produttori: e il casaro era spesso a stipendio fisso. Di solito era povero perché il lavoro era tanto, ma i soldi pochi. Il nonno fu il primo: si chiamava Geremia Fabris, classe 1902, affiancato da sua moglie Adele Collavini, classe 1909, che lo aiutò con amore fino alla sua precoce scomparsa.