L'histoire de La Via del Tè est une histoire de famille, commencée en septembre 1961 par Alfredo Carrai avec sa femme Lalla et poursuivie aujourd'hui, avec leurs enfants et petits-enfants.
Alfredo, fasciné par le monde du thé, relève le défi, bien que très jeune, d'introduire la consommation et la culture de cette boisson, alors presque inconnue, en Italie. Le désir d'approfondir la culture du thé l'amène à faire de nombreux voyages à la recherche des thés les plus rares, des meilleures récoltes. Les premiers voyages d'Alfredo en Chine, au milieu de mille difficultés, à la recherche de thés blancs ou de thés fins du Yunnan, les premières négociations difficiles avec les plantations de Darjeeling, l'émotion ressentie à la dégustation du premier Gyokuro.
Plus de soixante ans plus tard, l'entreprise toujours familiale, dans laquelle chacun des enfants dirige un secteur, est animée par la même passion des débuts. Chaque aspect, de l'importation des meilleures récoltes des pays d'origine à la création de mélanges et de collections sous la marque La Via del Tè, est réalisé dans un équilibre entre innovation et amour pour les détails de la tradition artisanale florentine.
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