Un po' di storia della pasta
Nell'immaginario comune la pasta venne introdotta in Europa durante il ritorno di Marco Polo dalla Cina. La realtà è ben diversa....
- La prima pasta proveniva dalla Mesopotamia (gli attuali Iraq e Siria), dove già 8.000 anni fa si coltivava il grano.
La forma della pasta era “risnatu” pasta raschiata che ricorda la pasta italiana grattugiata o anche gli Spaetzles alsaziani - Furono poi i Greci, i Romani e gli Arabi a diffondere la pasta in tutto il mondo.
La pasta in Europa risale quindi ben prima del viaggio di Marco Polo in Cina nel XIII secolo. - Le lasagne furono il primo formato di pasta a forma di piatto chiamato “laganon”, parola che significa “pezzo di pasta tagliato a strisce”.
Le popolazioni nomadi della Penisola Arabica e del Nord Africa inventarono la pasta secca e l'essiccazione della pasta fu introdotta a Palermo in Sicilia tra il IX e l'XI secolo per poi diffondersi in Italia.
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