Une petite histoire des pâtes
Dans l'imaginaire commune, les pâtes ont été introduites en Europe lors du retour de Marco-Polo de Chine. La réalité en est tout autre....
- Les premières pâtes viennent de Mésopotamie (l’actuel Irak et Syrie) lieu où le blé a été cultivé pour la première fois il y a 8000 ans
La forme des pâtes été des pâtes grattées « risnatu » qui ressemble à la pasta grattugiata italienne ou encore aux Spaetzles alsaciens - Les Grecs, Romains et Arabes ont ensuite diffusés les pâtes à travers le monde.
Les pâtes en Europe datent donc bien avant le voyage de Marco-Polo en Chine au XIII siècle. - Les lasagnes ont été le premier format formé de pâtes sous forme d’un plat qui s’appelait le "laganon", mot qui signifie "morceau de pâte découpé en bandes »
Les populations nomades de la péninsule arabique et d’Afrique du Nord ont inventés les pâtes sèches et le séchage des pâtes a été introduit à Palerme en Sicile entre le IXème et le XIème siècle puis s’est diffusé en Italie
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