Paté di Zucchina e Menta

Le zucchine vengono piantate in campo aperto nel mese di Aprile e raccolte manualmente nei mesi di Giugno e Luglio. Il giorno stesso della raccolta vengono selezionate, lavate, affettate e sistemate in apposite vasche, per essere successivamente salate. Una volta persi i liquidi in eccesso, vengono nuovamente lavate con acqua e aceto, tritate con olio extravergine e menta che dona loro un sentore di freschezza e sistemate nei vasetti.

Abbinamento: La scelta di ideare questo paté è nata dal desiderio di portare sulle tavole di tutti i nostri clienti il vero sapore di Puglia durante tutto l’anno. È ideale per condire la pasta, ma si può inoltre utilizzare per arricchire crostini e bruschette.

Ingredienti: Zucchine 70%, Olio Extravergine di Oliva, Menta 0,5%, aceto di vino bianco, sale, vino bianco, acqua. Potrebbe contenere solfiti.