Ricotta und Petersilie Tortelloni

Ricotta und Petersilie prägen die traditionelle Tortelloni-Füllung in Bologna. Durch die Beachtung der Rohstoffe entsteht ein gelber und rauer Teig, der zu einer mit 30 Monaten gereiftem Parmigiano Reggiano DOP verfeinerten Füllung passt. Tortelloni mit Petersilie sind ein schmackhafter und schmackhafter erster Gang, auf den Sie nicht verzichten können.

ZUTATEN

Teig 50 %: Weichweizenmehl Typ 00, Hartweizengrieß, EIER 28 %.

Füllung 50 %: Ricotta (Molke, Milchcreme, MILCH, Salz), Parmigiano Reggiano DOP 30 Monate 9,9 % (MILCH, Salz, Lab), Semmelbrösel (Weichweizenmehl Typ 0, Salz), Petersilie 2,4 %, Salz, Muskatnuss.

Kann SOJA, SENF, LUPINEN und NÜSSE (WALNUSS) enthalten. Die EIER stammen aus Freilandhaltung.