Foehn Vallée d'Aoste Rouge AOC

Der für diesen Wein gewählte Name ist eine Hommage an Föhn, den West-Wind - warm und trocken.

Bezeichnung: Vallée d'Aoste Rouge AOC

Trauben: 40 % Fumin; 30 % Petit Rouge; 30 % Vien de Nus

Anbaugebiet: Aosta Durchschnittsalter der Reben 60/80 Jahre

Ernte: manuelle Ernte in Kisten Ende September

Weinbereitung: Gärung in Edelstahl

Reifung: 18 Monate in Tonneaux aus französischer Eiche gereifter Wein, dem weitere 6 Monate Reifung in der Flasche hinzugefügt werden, bevor er vermarktet wird

Farbe: intensives Rubinrot mit violetten Reflexen

Bouquet: Beeren, getrocknete Früchte mit Noten von Kaffee und Kokosnuss

Geschmack: Guter Alkoholgehalt ausgewogen durch seidige Tannine mit angenehmen Anklängen an Marmelade.

Speise- und Weinempfehlungen: Hervorragende Begleitung zu einem Wildschweinragout, gepaart mit Brathähnchen, rotem Fleisch mit Gemüse und gereiftem Käse

Serviertemperatur: 16-18 °C