Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC

Rebsorte: Corvina, Rondinella, Corvinone, Molinara.

Bezeichnung: Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC

Produktionsgebiet: Valpolicella

Weinbereitung: Vor dem Pressen werden die Trauben etwa einen Monat lang einer kurzen Trocknung unterzogen, um die organoleptischen Eigenschaften des Weins zu verbessern. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks. Anschließend wird der Wein in den zur Amarone-Herstellung verwendeten Trester „umgeleitet“, wo die Gärung 5/7 Tage lang andauert und er 18/24 Monate lang in Eichenfässern reift und anschließend 6 Monate lang in der Flasche reift.

Verkostungsnotizen: Intensive Farbe und aromatische Düfte, verstärkt durch die Review-Technik und die kurze Trocknung.

Speisen- und Weinempfehlung: Ideal zu Gerichten mit Soße, rotem Fleisch oder gereiftem Käse

Serviertemperatur: Mindestens eine Stunde dekantieren lassen und bei einer Temperatur von 18 °C in großen Gläsern servieren, die eine maximale olfaktorische Entfaltung fördern

Rechtsinformation

Gefährlich für schwangere Frauen

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsgefährdend. Mit Maßen konsumieren.