Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC

Uve: Corvina, Rondinella, Corvinone, Molinara.

Denominazione: Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC

Zona di produzione: Valpolicella

Vinificazione: le uve prima di essere pigiate, subiscono per un mese circa un breve appassimento, allo scopo di migliorare le caratteristiche organolettiche del vino. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox. Il vino viene poi “ripassato” nelle vinacce adoperate per produrre l’amarone dove continua la fermentazione per 5/7 giorni e viene messo ad invecchiare in botti di rovere per 18/24 mesi e un ulteriore invecchiamento in bottiglia per 6 mesi.

Note di degustazione: colore intenso e profumi aromatici esaltati dalla tecnica del ripasso e dal breve appassimento.

Abbinamenti enogastronomici: ideale per piatti in salsa, carni rosse o formaggi stagionati

Temperatura di servizio: lasciare decantare per almeno un'ora e servire ad una temperatura di 18°C ​​in calici ampi che favoriscano la massima espressione olfattiva

Informazione legale

Pericoloso per le donne incinte

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Da consumare con moderazione.