Gâteau Noisettes & chocolat
Un grand classique qui ne se démode jamais.
Ingrédients pour un moule de 22cm :
- 200gr de Noisette toastée *
- 125gr de chocolat noir
- 125gr (100+25) de sucre en poudre fin
- 125gr de beurre
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe d’Amaro Majora ou de Triple-sec AuRange*
* Produits disponibles chez MO Tra Mozzarelle & Olive
- Faire fondre au bain-marie le beurre avec le chocolat
- Passer les Noisettes toastées au Blender pour le réduire en poudre. Il y a une vraie différence lorsque vous le faites vous-même au dernier moment au lieu d’acheter des noisettes en poudre
- Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
- Mélangez les jaunes avec les 100gr de sucre et le battre au mixer pour obtenir une crème qui blanchit
- Ajoutez à ce mélange 1 cuillère à soupe d’Amaro Majora ou de Triple-Sec AuRange
- Ajoutez le mélange beurre et chocolat fondus à ce mélange et mélangez pour obtenir une crème homogène.
- Ajoutez les noisettes réduits préalablement en poudre.
- Montez les blancs en neige. Une fois montés, rajoutez les 25gr de sucre pour affermir les blancs.
- Rajoutez peu à peu les blancs à la spatule à votre crème
- Beurrez un moule de 22cm, versez votre pâte.
- Enfournez dans un four chaud à 180°C en chaleur statique pendant 30-35min.
- Démoulez une fois refroidit saupoudrez pour le décor d’un peu de sucre glace.
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