Condiment blanc à l'ail noir

L'ail noir est obtenu par un processus de fermentation lente. Les bulbes d'ail frais sont placés dans un environnement humide pendant trente jours, puis oxydés pendant quarante-cinq jours supplémentaires. On obtient ainsi des gousses noires et tendres qui contiennent deux fois plus d'antioxydants que l'ail frais. Pas mal, non ?

Riche en phosphore, en protéines et en calcium, l'ail noir est un excellent aliment qui réduit la fatigue et prévient le vieillissement cellulaire. Véritable remède miracle, au même titre que l'ail blanc, pour traiter les infections et les maux de dents, l'ail noir est un antibiotique naturel extrêmement efficace. Son arôme plus doux et sa saveur plus sucrée, avec un arrière-goût anisé, font de l'ail noir un ingrédient idéal pour les sautés, les risottos, les bruschettas et les sauces pour pâtes. Alors, laissez libre cours à votre créativité avec l'ail noir !