Comment est fabriquée la mozzarelle artisanale ?
En Campanie, là où les bufflonnes sont les reines des prés, la mozzarella se fait encore artisanalement
Voici avec une petite video prise à la Tenuta Vannulo à Capaccio en Campanie, vous allez découvrir comment les maîtres fromagers forment la mozzarella.
Et pour ceux qui passent leur vacances sur la côte Amalfitaine ou dans le parc du Cilento, faites un arrêt car le restaurant de la Tenuta est excellent ;-)
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